Wachsende gelbe Kartoffeln

Gelbe Fleischkartoffeln, die ihre Farbe von einem natürlichen Pflanzenpigment namens Anthoxanthin erhalten, sind in Europa viel beliebter als in Amerika, werden jedoch aufgrund ihrer Farbe, festen Textur und ihres üppigen Geschmacks immer mehr angebaut. Wie bei blauen und violetten Sorten sind sie mit Antioxidantien beladen, was sie zu einer gesünderen Wahl macht als Weißfleischsorten. Gelbe Kartoffeln sind auch etwas süßer und erfordern weniger Aromen als die stärkeren weißen Sorten.

Gelbe Kartoffelsorten

Yukon Gold ist bei weitem die beliebteste gelbe Kartoffel. Die mittleren bis großen ovalen Knollen haben eine dünne Goldhaut und ein hellgelbes Fleisch, und die Augen haben manchmal eine rosa Farbe. Andere gelbe Sorten sind das Erbstück Yellow Finn mit seiner einzigartigen Birnenform, Delta Gold, Bintje und Saginaw Gold

Charlotte ist eine relativ kleine, runde gelbe Kartoffel mit cremiggelber Haut und hellgelbem Fleisch. Peanut Fingerling ist eine kleine, tropfenförmige Kartoffel mit nussigem Geschmack. Die frühe Ernte macht es ideal für Klimazonen mit kurzen kühlen Jahreszeiten oder für den Anbau in Behältern.

Wachsende gelbe Kartoffeln

Gelbe Kartoffelpflanzen brauchen sieben oder acht Stunden Sonnenschein, gut durchlässigen feuchten Boden und gute Fruchtbarkeit. Pflanzen Sie die Kartoffeln bei kühlem Wetter, wenn keine Frostgefahr besteht, aber wenn die Temperaturen unter 80 ° C bleiben: Höhere Temperaturen reduzieren die Knollenbildung.

Suchen Sie online nach „Saatkartoffeln“, bestellen Sie jedoch rechtzeitig, solange der Vorrat reicht. Schneiden Sie die Saatkartoffeln in kleine Stücke mit jeweils ein oder zwei kleinen Blattknospen (Augen). Pflanzen Sie drei Zoll tief und etwa einen Fuß voneinander entfernt in Reihen, Hügeln, Hochbeeten oder Behältern. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen in einem Universaldünger und fügen Sie einen Monat nach dem Pflanzenanbau etwas mehr an den Seiten der Pflanzen hinzu.

Kartoffelknollen wachsen auf kurzen Stolonen an unteren Stielen, die bei Sonneneinstrahlung grün werden können. Vermeiden Sie dieses und sein bitteres Aroma und den Aufbau eines giftigen Pflanzenalkaloid namens Solanin, indem Sie Erde oder einen dicken Mulch um kleine Pflanzen stapeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft, bis sechs oder acht Zoll tieferer Stiele begraben sind.

Kartoffeln ernten

Kleine "frühe" Knollen können etwa drei Monate nach dem Pflanzen von Hand gegraben werden, bei größeren warten die Knollen jedoch einen weiteren Monat oder wenn die Pflanzen gelb werden. Graben Sie vorsichtig, um Schnitte und Quetschungen zu vermeiden, indem Sie den Boden sanft abbürsten, anstatt sich zu waschen, was während der Lagerung zu Verfall führen kann.

Bewahren Sie reife Knollen einige Wochen bis drei oder vier Monate in einem kühlen, trockenen, dunklen Bereich auf und prüfen Sie regelmäßig, ob sie schrumpfen und verderben.

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