Wachsende Rutabaga-Grüns

Botanischer Name: Brassica napus var. Napobrassica

Obwohl Gemüsegärtner gewöhnlich Rutabagas für die im Herbst reifen goldenen Wurzelknollen anbauen, sind die grünen Blattoberteile ebenfalls essbar. Und während die Entwicklung von Rutabagapflanzen während der gesamten Vegetationsperiode verdünnt werden muss, um die besten Erträge an reifen Wurzeln zu erzielen, werden diese „verdünnten“ Grüns oft unbeabsichtigt weggeworfen, anstatt gesammelt und gekocht zu werden. Die kleinsten grünen Blätter können sogar roh zu Salaten hinzugefügt werden.

Ähnlich wie die Rübengrüns, mit denen sie eng verwandt sind, haben auch die Kohlrabi-Eigenschaften gemeinsame Eigenschaften mit Kohl, einem anderen nahen Verwandten. Dies kann Kopfschmerzen für Gärtner und Köche bereiten, da die Oberseiten für die gleiche Reihe von Insektenschädlingen anziehend sind, die sich von diesen beiden Kulturen ernähren: verschiedene Käfer, Wurm und Raupen sowie Blattläuse.

Daher ist es im Anbau von Rutabaga-Grünen ratsam, die Pflanzen mit einem gesunden Boden zu versorgen, sogar mit Wasser und einem System aus leichten Reihenabdeckungen. Starke Pflanzen können Schädlingen besser widerstehen als kranke Pflanzen. Bedenken Sie Folgendes: Papierwespen können einen großen Beitrag zur Schädlingsbekämpfung leisten, da sie viele Kohlwürmer fressen. Lassen Sie also Wespen Ihren Garten gemeinsam nutzen.

Eine weitere natürliche Abschreckung, zumindest gegen Blattläuse, ist die schöne blühende Kapuzinerkresse, die als Begleiter unter den Rutabagas angebaut werden kann (und auch essbare Bestandteile hat)..

Um den größtmöglichen Genuss von selbst angebauten Rutabaga-Grüns zu erhalten, sollten Sie alle Arten von Rutabagas pflanzen - American Purple Top, Joan, Laurentian Gilfeather, Macombers und so weiter. Auf diese Weise enthält die Ernte viele Geschmacks- und Texturabstufungen. Und diese Arten werden mit etwas unterschiedlichen Raten reifen, so dass ein ständiger Vorrat an Grüns vorhanden ist.

Schauen wir uns einige Möglichkeiten an, um das Beste aus den Rutabaga-Grüns zu machen, während die Zwiebeln noch reifen können. Rutabaga-Samen werden direkt im Boden in einem Abstand von etwa einem halben Zoll gepflanzt, normalerweise im Hochsommer für eine späte Herbsternte. Der optimale Abstand zwischen den Pflanzen beträgt am Ende der Saison sechs bis acht Zoll. Daher muss das Ausdünnen regelmäßig erfolgen, damit die Pflanzen nicht überfüllt werden.

Bei der ersten Verdünnung verwenden Sie die zarten kleinen Triebe als Toppings für Salate oder Suppen oder anstelle von Salat in Sandwiches. Die nächsten Durchforstungen finden statt, da die Grüns erheblich größer und mit markanteren Blättern sind. Blätter waschen und Wurzeln abschneiden. Dämpfen oder kochen Sie diese Grüns mit Schinkenknochen oder anderen Aromen.

Wenn Sie das Grün von größeren Rutabagas ernten, schneiden Sie alle harten Stiele ab und entsorgen Sie diese, bevor Sie die Blätter hacken und kochen. Pflücken Sie nur ein paar Blätter von jeder Pflanze, während sich die Wurzeln noch entwickeln; Schneiden Sie nicht über den gesamten Stiel.

Rutabaga-Grüns ähneln Rübengrüns, aber die Blätter sind weniger "behaart" und eher krautartig und geschmeidig. Rutabaga-Greens haben einen weniger scharfen Biss als Rüben- oder Senfgrün. Aber genießen Sie sie alle in den kälteren Monaten, wenn anderes grünes Gemüse im Garten knapp ist.

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