Wachsende Russet-Kartoffeln

Eine der Definitionen von Rostrot bezieht sich auf ein grob rötlichbraunes Homespun-Tuch, das in vergangenen Jahrhunderten getragen wurde und das die fleckige braune Haut und das rauh strukturierte Fleisch der Rostkartoffel perfekt beschreibt. Aufgrund ihrer einheitlichen Größe, der länglichen Form und der Fruchtfleischbeschaffenheit sind rostfreie Kartoffeln, egal wo sie angebaut werden, ideal zum Hacken und Braten, was sie bei kommerziellen Verarbeitern sehr beliebt macht. Tatsächlich werden die meisten Pommes Frites, die in Fast-Food-Restaurants verkauft werden, aus Rohkartoffeln hergestellt. Sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen, Braten, Maischen und zum Zubereiten von Rösti und Pommes frites.

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Russet Kartoffelsorten

Während Rohkartoffeln allgemein als Idaho-Kartoffeln bezeichnet werden, sind nur die mit dem eingetragenen Warenzeichen Idaho® gekennzeichneten Kartoffeln aus Idaho-Anbau.

Die meisten der Russets in Amerika sind Russet Burbank, der in den 1870er Jahren vom Gärtneristen Luther Burbank gegründet wurde. Zu der Zeit waren die länglichen Knollen mit weißem Fruchtfleisch leichter anzubauen, resistenter gegen Krankheiten und schmeckten besser als andere Kartoffeln. Sie wird als Idaho-Kartoffel bezeichnet, weil in Idaho so viele angebaut werden.

Goldrush ähnelt Burbank, hat jedoch in späteren Wachstumsstadien eine etwas höhere Ausbeute. Norkotah ist ein früher bis mittelgroßer Produzent mit sehr einheitlichen, hellbraunen Knollen, während Norgold eine der frühesten Sorten ist und in Gebieten mit relativ kurzen kühlen Jahreszeiten sehr wichtig ist.

Wachsende Russet-Kartoffeln

Kartoffelpflanzen brauchen drei bis vier Monate kühles Wetter - weder einfrieren noch konstant über Mitte der 80er Jahre -, um gut zu produzieren. Sie benötigen mindestens sechs oder acht Stunden direkten Sonnenschein und feuchte, gut durchlässige Böden.

Hinweis: Da Ruße, wie andere große Kartoffeln, in großen Knollen häufig Hohlstellen bilden, ist beim Wässern mehr Aufmerksamkeit erforderlich, insbesondere während und nach der Blüte, wenn sich Knollen bilden.

Supermarkt-Spuds können behandelt werden, um das Sprießen zu reduzieren; Suchen Sie in Gartencentern oder online nach zertifizierten krankheitsfreien Saatkartoffeln. Schneiden Sie die Saatkartoffeln in kleine Stücke mit jeweils einem oder zwei kleinen "Augen" und lassen Sie die geschnittenen Stücke einige Tage vor dem Pflanzen trocknen. Mit Schwefel bestäuben, um Krankheitsprobleme zu reduzieren.

Pflanzen Sie drei Zoll tief und etwa einen Fuß voneinander entfernt in Reihen, Hügeln, Hochbeeten oder Behältern. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen in einem Universaldünger und fügen Sie einen Monat nach dem Pflanzenanbau etwas mehr an den Seiten der Pflanzen hinzu.

Kartoffelknollen wachsen auf kurzen Stolonen an unteren Stielen, die bei Sonneneinstrahlung grün werden können. Vermeiden Sie dieses und sein bitteres Aroma und den Aufbau eines giftigen Pflanzalkaloids namens Solanin, indem Sie den dicken Mulch mit Erde um kleine Pflanzen stapeln und sich nach Bedarf wiederholen, bis sechs oder acht Zoll tieferer Stiele begraben sind.

Kartoffeln ernten

Ernten Sie, wenn die Pflanzen gelb werden, oder schneiden Sie die Pflanzen nach etwa vier Monaten ab und lassen Sie die Knollen einige Tage vor dem Graben trocknen. Vermeiden Sie beim Graben Schnittverletzungen und Quetschungen und bürsten Sie den Boden nur sanft ab, anstatt sich zu waschen, was zu Verfall während der Lagerung führen kann.

Lagern Sie reife Kartoffeln aus rostfreiem Rostkartoffeln in einem kühlen, trockenen, dunklen Bereich für bis zu vier oder fünf Monate oder länger. Überprüfen Sie regelmäßig das Schrumpfen und Verderben.

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