Wachsende Erbstückkartoffeln

Eine Erbstückkartoffel ist eine, die Jahr für Jahr oder über Jahrzehnte hinweg beständig gewachsen ist und ihre ursprünglichen, charakteristischen Knollen mit wenig oder keiner Veränderung gegenüber dem Original beibehält.

Wie andere Erbstückgemüse wurden viele alte Kartoffeln im Laufe der Jahre von Kleinbauern und Hausgärtnern konserviert, die ihre manchmal subtilen Unterschiede in Größe, Form und Kochqualitäten zu schätzen wissen. Sie werden auch aufgrund interessanter Erbesgeschichten, die mit ihnen einhergehen, und der höheren Erhaltung der genetischen Vielfalt in einer Welt gezüchtet, die sich zur Massenproduktion einiger Arten entwickelt hat.

Das Erbstück von Kartoffeln zu erhalten, ist nicht immer einfach, weil viele nicht besonders produktiv sind oder nicht genug Menschen wachsen und sie teilen, um die Belastungen am Leben zu erhalten. Außerdem fehlt ihnen oft die Resistenz gegen Krankheiten.

Alle Kartoffeln werden gleichermaßen angebaut

Unabhängig vom Erbe werden alle Kartoffeln ungefähr gleich angebaut. Kartoffelpflanzen werden in vollsonnigen, gut durchlässigen Böden und bei kühlem Wetter gezüchtet - sie sind weder eiskalt noch über der Mitte der 80er Jahre. Pflanzen Sie ganze Knollen und schneiden Sie sie in kleine Stücke mit jeweils ein oder zwei Blattaugen, die in Stängel sprießen, auf denen sich Kartoffelknollen bilden. Das Pflanzen zur Ernte dauert drei bis vier Monate.

Wenn Pflanzen wachsen, stapeln Sie frische Erde oder mulchen Sie über die unteren Stiele, um zu verhindern, dass sie Sonnenlicht bekommen. Dadurch wird verhindert, dass die Knollen Sonnenbrand bekommen oder sich grün verfärben, wodurch sie bitter schmecken und die Produktion von Solanin, einem giftigen Alkaloid, das sich in grünen Häuten und Augen bildet, erhöht.

Für den Anbau von Erbstückkartoffeln müssen jedes Jahr Knollen gerettet werden, um sie neu anzubauen. Speichern Sie ungenießbare grüne Knollen sowie einige der größten und festesten. Waschen Sie die Knollen nicht während der Ernte, was zu Karies führen kann. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in etikettierten Papiertüten auf.

Erbstück Kartoffelsorten

Beachten Sie bei der Planung einer Erbstückkartoffelernte, dass jede Region die beste Auswahl für bestimmte Böden und Klimata bietet. Verzeihen Sie das Wortspiel, aber was in Vermont fliegt, kann in Florida braten.

Garnet Chile, eine rosa bis rote Kartoffel, die 1853 aus einer krankheitsresistenten chilenischen Kartoffel gezüchtet wurde, ist Elternteil vieler bekannter Erbstücksorten, einschließlich der Russet Burbank. Im Jahr 1861 wurde die längliche frühe Rose mit einem pinken Strich im Fleisch zu einer der erfolgreichsten Kartoffeln des späten 19. Jahrhunderts. Peach Blow, eine andere Erbstücksorte aus dem Jahr 1850, hat eine pfirsichrosa Blume und einen wunderbaren Kartoffelgeschmack.

Fleisch Vermont Champion, weiße Haut und gelbes Fleisch, wurde 1881 als krankheitsresistenter Stamm eingeführt. Der hellbraune Green Mountain ist seit den 1880er Jahren wegen seines hohen Stärkegehalts und seines ausgeprägten Geschmacks beliebt. Irish Cobbler ist eine Frühsaison-Kartoffel mit ausgeprägtem Kartoffelgeschmack und erdigem Aroma auf der Haut.

Deutscher Butterball hat gelbe Haut, gelbes Fleisch und eine cremige Textur; Roter Lasoda hat rote Haut, weißes Fleisch und eine perfekte Textur in Suppen und Kartoffelsalaten; Purpurrote Majestät hat purpurrote Haut und dunkles purpurrotes Fleisch; Mountain Rose hat rosa Haut, rötlich rosafarbenes Fleisch und eine feuchte, cremige Textur. Austrian Crescent ist eine Erbsensorte mit hellgelber Haut, gelbem Fleisch und fester Textur.

Bintje wurde 1905 entwickelt und hat gelbe Haut, gelbes Fleisch und eine stärkehaltige Textur. La Ratte-Fischkartoffeln waren eine in den Schweizer Alpen entdeckte Wildkartoffel mit langen, gleichförmigen Knollen, gelbem Fleisch mit fester, wachsartiger Textur und hoher Produktion; Aufgrund ihres nussigen Geschmacks werden sie von Köchen als eine der besten Gourmet-Kartoffeln angesehen.

Irish Lumper, eine frühe weiße Kartoffel aus dem 19. Jahrhundert, die häufig in Irland gepflanzt wurde, als die Krankheit, die als "Spätfäule" oder "Kartoffelfäule" bezeichnet wurde, mehrere Ernten hintereinander verwüstete und zu der schrecklichen Großen Hungersnot führte. Es wurde von Krankheiten befreit und als Erbe-Kartoffel wieder eingeführt.

Die meisten Erbstückkartoffeln werden auf kleinen Farmen angebaut, können aber online gefunden werden. Aber frühzeitig bestellen, da beliebte Sorten jedes Jahr sehr schnell ausverkauft sind.

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