Wachsende Fingerlingkartoffeln

Eine Fingerling-Kartoffel stammt aus einer speziellen Sorte, die ungewöhnliche Knollen produziert, die klein, lang und schmal sind und die Form von Fingern haben. Im Gegensatz zu jungen oder neuen Kartoffeln sind sie trotz ihrer geringen Größe und dünnen Schale bei der Ernte voll ausgereift.

Kartoffelknollen von Fingerling reichen von cremeweiß bis kräftig violett und können stärkehaltig oder wachsartig sein, aber die meisten Sorten sind sehr komplex im Geschmack. Die nahrhaften, würzigen, traditionellen Kartoffeln werden wie weiße oder gelbe Kartoffeln gekocht. Aufgrund ihrer kleinen interessanten Formen und Größen werden sie jedoch häufig als Ganzes zubereitet und in Beilagen oder in Salaten verwendet. Aufgrund ihrer dünnen, zarten Haut müssen sie sanft mit einer weichen Borste unter fließendem kaltem Wasser gebürstet werden, um Schmutz zu entfernen.

Ausgewählte Sorten

Zu den besten Kartoffelsorten mit Fingerling gehören Rose Finn mit rosiger Haut und tiefgelbes Fleisch; Erdnuss mit halbmondförmiger Tränenform, hellbraun mit gelbem Fleisch und Ozette, einer der schmackhaftesten Fingerlinge mit hellgoldener Haut und gelbem Fleisch.

La Ratte hat ein reiches nussiges Aroma, das von Köchen seit langem bevorzugt wird. Purple Peruvian ist eine sehr beliebte Erbstücksorte mit violettem Fleisch und Haut und eignet sich hervorragend zum Braten oder Braten. Anya ist lang und knuffig, etwas oval, mit rosiger Haut und weißem Fleisch.

Russische Banane ist eine hervorragende, einfach zu züchtende Kartoffel mit gelber Haut und geschmeidigem, wachsigem, goldenem Fleisch und süßem Geschmack.

Fingerling-Kartoffeln anbauen

Pflücken Sie Fingerling-Varianten bei kaltem Wetter und vermeiden Sie starke Einfrierungen und heiße Temperaturen, die über den mittleren 80er-Jahren liegen. Sie benötigen mindestens sechs oder acht Stunden direkten Sonnenschein und einen feuchten, fruchtbaren Boden mit guter Drainage.

Fingerlingkartoffeln können als Ganzes oder in kleinere Stücke mit jeweils einem oder zwei Stielknospenaugen gepflanzt werden. Lassen Sie die Samenstücke nach dem Aufschneiden zwei bis drei Tage trocknen, bevor sie in kühle, nasse Böden gepflanzt werden. Pflanzen Sie zwei oder drei Zoll tief, etwa einen Fuß in Reihen, Hügeln, Hochbeeten oder Behältern.

Da sich Knollen auf kurzen Stielen bilden, die als Stolonen bezeichnet werden und aus dem unteren Teil der Pflanzen wachsen, ist es sehr wichtig, die unteren Stiele mit dem Wachstum der Pflanzen zu bedecken. Dies hilft ihnen, besser zu produzieren, und vermeidet Sonnenbrand und Begrünung, was dazu führt, dass Kartoffeln bitter schmecken und auf hohe Konzentrationen des giftigen Pflanzenalkaloids Solanine hinweisen. Hügel, Heu oder anderer Mulch auf den unteren Stängeln, wenn die jungen Pflanzen wachsen, und je nach Bedarf wöchentlich wiederholen, bis mindestens sechs oder acht Zoll vollständig begraben sind.

Wie die meisten anderen Kartoffeln dauert der Kartoffelabbau drei bis vier Monate vom Pflanzen bis zur Ernte. Während dieser Zeit Wasser nach Bedarf, insbesondere bei heißem oder trockenem Wetter und im letzten Monat oder so vor der Ernte.

Fingerling-Kartoffeln ernten

Fingerling-Kartoffeln neigen dazu, eine sehr dünne Haut zu haben, die leicht zu schneiden oder zu quetschen ist. Ernten Sie vorsichtig, indem Sie ganze Pflanzen vorsichtig anheben und die Knollen freilegen. Nach der Ernte nicht waschen oder Schimmel oder Fäule riskieren. Bewahren Sie die Knollen an einem kühlen, trockenen Ort auf, wo sie Monate dauern können, solange der Bereich gut belüftet und vor Sonnenlicht geschützt ist.

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