Erdnussfreies Pad Thai Rezept

Zutaten

1/3 Tasse gehackte weiße Zwiebel
3 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Olivenöl
1 Packung flache Reisnudeln
1 Packung festes Tofu gewürfelt
1 Tasse Sojasprossen
1 Ei

Zutaten für die Sauce

1/2 Tasse Ketchup
1/2 Tasse heiße oder Chili-Sauce
2 Esslöffel Fischsauce
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3 Esslöffel Sonnenblumenkernaufstrich

Garnierung

Limette
Koriander
Minze
gehackte Frühlingszwiebeln

Anleitung

1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Tofu und braun auf beiden Seiten hinzufügen. Beiseite legen.

2. Nudeln in einem mit Wasser gefüllten Topf weich kochen.

3. Rühren Sie die Saucenzutaten zusammen und legen Sie sie beiseite.

4. Nudeln und Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch in den gleichen Topf geben.

5. Ei in der Pfanne knacken und werfen, bis das Ei kocht. Fügen Sie die Sauce hinzu und servieren Sie sie mit Limettenschnitzen, frischen Kräutern, gehackten Frühlingszwiebeln und Fischsauce.