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Möchten Sie wie ein Profi kochen oder einfach nur wie ein Profi aussehen? Dies ist die entscheidende Frage, die Sie beantworten sollten, bevor Sie in professionelle Küchengeräte investieren, sagt Designer Ken Dempsey, ein 35-jähriger Küchenveteran, der NorthShore Kitchens Plus in Marblehead, Massachusetts, besitzt.

"Ich mache viele professionelle Kühlschränke, Herde und Öfen von Unternehmen wie Wolf und Sub-Zero. Sie haben einen kühnen, kommerziellen Look und sind sehr belastbar. Wenn Sie das Taschenbuch haben und es verwenden und lieben, ist es einfach um die Kaufentscheidung zu treffen ", sagt er.

Aber für diejenigen, die einfach nur die Optik mögen oder selten eine Bratpfanne nehmen? "Die Profimarken machen einfachere Versionen derselben Geräte in einem eher wohnlichen Stil, und es gibt viele Look-a-Likes, die berücksichtigt werden müssen", sagt Dempsey.

Bevor Sie sich entscheiden, ob Sie sich auf dem "Pro" - oder "Show" -Markt befinden, begrenzen Sie Ihre Auswahl, indem Sie diese acht Fragen beantworten, gefolgt von einem Rat von Dempsey und anderen Experten für Küchendesign:

Kochfelder

Möchte ich braten, schmoren und frikasseieren oder gelegentlich Eier rühren??

"Richtiges Kochen im Kochstil erfordert hohe Hitze, was Gaswärme bedeutet", sagt die Innenarchitektin Sue Adams aus Andover, Mass. Während viele Einzelhändler eine "professionelle" Linie von Elektroherstellern anbieten, geben sie einfach nicht genug BTUs fürs Blitzen aus Fisch oder Anbraten von Fleisch. "Es gibt keine Profiküche mit Elektrokochfeld", sagt sie.

Welche Aussage beschreibt meine Einstellung am besten? A) Ich werde jedes Rezept versuchen, auch wenn es kompliziert ist, und besonders gerne ethnische Spezialitäten probieren. B) Wenn es in 15 Minuten oder weniger nicht fertig ist, vergessen Sie es.

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, komplexe Gerichte zuzubereiten, empfiehlt Dempsey ein Sortiment für Fortgeschrittene mit Brühfunktion. "Wolf hat den Vorteil, besser als jedes Kochfeld oder Sortiment in der Branche", sagt er. "Damit können Sie ein Gericht stundenlang köcheln lassen, ohne dass der verbrannte Geschmack oder Geruch entsteht."

Wenn Sie nicht viel Mühe beim Zubereiten von Speisen haben, sind Sie wahrscheinlich mit einem geringeren Qualitätsbereich und einer hochwertigen Mikrowelle besser aufgehoben, sagt er.

Ich unterhalte mich oder habe die ganze Familie zu einer großen Mahlzeit A) einmal in der Woche B) einmal im Monat C) einmal im Jahr.

"Es scheint zwar eine Modeerscheinung zu sein, aber Sie brauchen wirklich nicht sechs Brenner auf Ihrem Kochfeld, es sei denn, Sie haben regelmäßig mehrere Köche, die bei großer Hitze verrückt arbeiten", sagt Adams.

Öfen

Müssen meine Kreationen in Restaurantqualität für Gäste, die zu unterschiedlichen Zeiten essen, heiß bleiben, oder muss ich normalerweise die Mikrowelle aufdrehen, um nach der Arbeit Lean Cuisine zuzubereiten?

Die wärmende Schublade ist ein Qualitätsmerkmal, das sich ideal für Haushalte eignet, in denen eine hochwertige hausgemachte Mahlzeit zubereitet werden kann, bevor alle essen können. Ken Dempsey hat einen in seiner eigenen Küche und sagt: "Wenn Sie einen planmäßig verrückten Haushalt wie mich haben, würden Sie nie mehr ohne ihn leben wollen. Er hält das Essen auf der idealen Temperatur, ohne es zu trocknen und ohne es mehr zu kochen. "

Mag ich den Look von Edelstahl, weil er mich daran erinnert, meine Lieblingsköche im Fernsehen zu sehen, oder ertrage ich den Look, so dass ich Profi-Kochfunktionen erhalten kann?

Wenn Sie sich nur für Edelstahl entscheiden, wenn Sie einen Profi-Ofen mit etwas Farbe bevorzugen, sollten Sie die Doppelöfen von Lacanche für gewerbliche Zwecke in Betracht ziehen. "Sie verfügen über hervorragende Funktionen, die Sie in einem typischen amerikanischen Ofen nicht finden würden, wie z. B. Brennstoff für zwei Personen und einen Warmhalteofen für Menschen, die wirklich kochen möchten", sagt Linda Applewhite, Innenarchitektin in Sausalito, Kalifornien. "Hier an der Westküste." Wir sehen einen Trend hin zu französischen Öfen und einer der Gründe dafür ist, dass sie professionell aussehen und auch in all diesen großartigen Emailfarben erhältlich sind. "

Kühlschränke

Was ist in bester Ordnung: meine Küchenmaschine und fein geschärfte Messer oder die Kurzwahlnummer des Telefons, das ich zum Mitnehmen benutze?

"Ein Profi-Kühlschrank wie ein Sub-Zero ist riesig und wirklich für Menschen gedacht, die viele Zutaten für das ständige Kochen aufbewahren müssen", sagt Sue Adams. "Sie haben bei verschiedenen Temperaturen bessere Dichtungen an den Türen und Abteilen, so dass verschiedene Dinge nicht verderben, und spezielle Dichtungen, so dass Gerüche nicht von einem Abteil zu einem anderen gelangen."

Aber wenn Sie keine leidenschaftliche Köchin sind, ist der große Kühlschrank unnötig, sagt sie. "Sie können es sich leisten, viel Milch für den Preisunterschied zwischen einem Sub-Zero-Modell und einem Wohnmodell säuern zu lassen", sagt sie.

Adams mag die Designlinien des eingebauten Kühlschranks. "Es ist ein schönes, sauberes Flugzeug, das zum Profil des Schranks passt."

Wenn Sie sich für einen Sub-Zero-Kühlschrank entscheiden, rät Adams von den optionalen Glastüren ab. "Wollen Sie wirklich, dass die Leute in Ihren Kühlschrank sehen?" Sie fragt. "Und wenn Sie nur Ihre Takeout-Boxen sehen würden, möchten Sie vielleicht den Kauf komplett überdenken."

Geld und Budget

Ist der Preis für eine der "Pro Quality" -Marken, die ich in Betracht ziehe, viel niedriger??

Während die Möchtegern-Ansprüche auf "Pro-Qualität" -Geräte bei weitem nicht so zahlreich sind wie bei kleineren Küchengeräten wie Spritzern oder Süßigkeitsthermometern, behaupten einige Hersteller, sie würden einen "professionellen" Leistungsvorsprung behaupten, wo es keinen gibt. Man kann es normalerweise am Preis erkennen, sagt Dempsey.

"Wenn Sie weniger zahlen, bekommen Sie weniger", sagt er. "Das kostengünstigere Modell wird anders funktionieren. Wenn es genauso funktionieren könnte wie das teure Modell, müssten sie den gleichen Preis berechnen."

Mein Budget für ein Appliance-Upgrade beträgt A) $ 200- $ 300 B) $ 2.000- $ 3.000 C) Welches Budget?

"Wenn Sie nur ein bisschen mehr haben, setzen Sie es dort, wo das Upgrade einen wesentlichen Unterschied machen würde", sagt Dempsey. "Wenn Sie beispielsweise nur 200 bis 300 USD mehr in eine Profi-Geschirrspülmaschine von Asco investieren, anstatt ein typisches Wohnmodell zu kaufen, werden Sie einen deutlichen Unterschied in Ihrer Küchenatmosphäre feststellen. Das Gerät ist so leise, dass Sie während des Betriebs sprechen können ohne Ihre Stimme zu erheben, und sie ist groß genug, um die wirklich großen Töpfe und Pfannen und mehr Geschirr zu halten. "

Im Gegensatz dazu könnte ein erheblicher Unterschied bei einem Pro-Qualität-Kochfeld gegenüber einer hochwertigen Wohneinheit buchstäblich Tausende von Dollar kosten, so Dempsey.

"Wann immer Sie ein Küchengerät in Betracht ziehen, müssen Sie verschiedene Marken und Modelle vergleichen." "Es kommt darauf an, was Ihnen am meisten zugute kommt und für Ihren Lebensstil eine gute Sache ist - und was Ihnen auf lange Sicht einen Nutzen bringt."