Woher kommen Süßkartoffeln?

Botanische Namen: Ipomoea Batatas

Süßkartoffeln (Ipomoea Batatas) sind technisch überhaupt keine Kartoffeln. Ihre nächsten Verwandten sind von der Morning Glory (Ipomoea Tricolor) Familie, was beim Vergleich der Blätter und Blüten dieser Familienmitglieder offensichtlich wird. Sie sind mehrjährig, werden aber als Einjährige kultiviert.

Es wird vermutet, dass essbare Süßkartoffeln zuerst in Peru angebaut wurden, aber es gibt sowohl aus der östlichen als auch aus der westlichen Hemisphäre starke Argumente für die Herkunft dieser Nahrungspflanze. Bis heute ist es ein Rätsel, das nicht aufgedeckt wurde.

Einige glauben, dass die Polynesier, die Südamerika besuchten, sie auf ihre Reisen brachten. Untersuchungen zeigen, dass sie vor 1250 in Polynesien angebaut wurden und im vierzehnten Jahrhundert nach Neuseeland gelangten, dann in Virginia bis 1648 gewachsen waren. Nachdem Christopher Columbus es in die "Neue Welt" geschafft hatte, waren sie bereits eine etablierte Nahrungsquelle.

In "Sweet Potato Current for Profit" von R.H. Price gibt es jedoch zwei verschiedene Szenarien, von denen Columbus es aus der Neuen Welt nach England zurückbringt und der Königin vorstellt. Die zweite ist, dass Süßkartoffeln in der "chinesischen Enzyklopädie der Landwirtschaft" erwähnt wurden, die aus dem zweiten oder dritten Jahrhundert stammt und spezifische Sorten erwähnt. Das Rätsel wird höchstwahrscheinlich niemals gelöst.

Unser erster Präsident, George Washington, baute auf seiner Farm in Virginia Süßkartoffeln an. Über 100 verschiedene Produkte aus Süßkartoffeln wurden von George Washington Carver entwickelt, einschließlich einer Alternative zu Maissirup. Im Ersten Weltkrieg wurde Süßkartoffelmehl in Backwaren verwendet, da kein Weizenmehl verfügbar war.

Obwohl wir wissen, dass Süßkartoffeln fast ein halbes Jahrhundert älter als die "irische" oder "weiße" Kartoffel (Solanumtuberosum) sind, hängen sie nicht mit diesem gewöhnlich aussehenden Gemüse zusammen. Eigentlich waren Süßkartoffeln die gewöhnlichen Kartoffeln im 3. Jahrhundert und wurden häufiger als weiße Kartoffeln verwendet. Die irische Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und hat Verwandte wie Tomaten, Paprika, Auberginen und Pflanzen wie Petunien.

Jedes Jahr werden weltweit mehr als 130.000.000 Tonnen Süßkartoffeln produziert, wobei China fast 90% der Produktion ausmacht. Es ist eines der fünf wichtigsten Nahrungsmittel in über 50 Ländern.

Süßkartoffeln werden hauptsächlich in tropischen bis subtropischen Regionen angebaut. Die wichtigsten Produktionsstandorte in den Vereinigten Staaten sind North Carolina, gefolgt von Kalifornien, Mississippi und Louisiana. Süßkartoffeln bevorzugen eine Tagestemperatur von 75 Grad Fahrenheit in warmen Nächten. Da sie eine lange Vegetationsperiode erfordern, sind die USDA-Zonen 7 bis 8 vorzuziehen, da diese täglichen Tag- und Nachttemperaturen in diesen Zonen üblich sind.

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