Schwedische Rüben (a.k.a.- Rutabagas)

Botanischer Name: Brassica napus var.

Ist ein Rutabaga das gleiche wie ein Schwede? Ja! Die Namen Schweden, Schwedische Rübe und Rutabaga sind austauschbar - zumindest in den Vereinigten Staaten, wenn auch nicht unbedingt im Vereinigten Königreich -, und diese Verwirrung deutet nur auf einige sprachliche und historische Hinweise auf eine köstliche, vor allem wachsende alte Welt hin gut in kaltem Klima und nicht gut in wärmeren Zonen.

Hinzu kommt die Verwirrung: Schweden werden auch gelbe Rüben und manchmal „Nasen“ genannt, aus der Näherung napus, dem lateinischen botanischen Namen, der sich in Naep verwandelt; Denken Sie daran, dass eine gelbe Rübe - Rutabaga - nur ein Cousin der echten Rübe ist, die als weiße Rübe bekannt ist. Und weil Schweden seit unzähligen Jahrhunderten bekannt sind und verwendet werden, gibt es viele lokale Spitznamen, die die Wachstumsbedingungen und Verwendungen dieser Pflanze widerspiegeln. Zum Beispiel nennen manche Leute in Schottland Tumshies, während sie in verschiedenen Bezirken Englands als "Snadgers, Snaggers oder Narkies" bekannt sind.

Schweden, sowohl die belaubten Oberteile als auch die fleischige obere Wurzel, werden sowohl als Nahrungsmittel für den menschlichen Verzehr als auch als Viehfutter verwendet. Die Spitzen sind besonders reich an den Vitaminen A, C und K sowie Mineralien wie Kalzium und Mangan und reich an Ballaststoffen. Das Fleisch enthält viele Spurenelemente, ist aber kalorienarm.

Schweden hat tatsächlich Verbindungen zu Schweden, wo die Pflanze vor Jahrhunderten als Unkraut galt. Der Name rutabaga kann eine grobe Annäherung an das Wort rotabagge sein, das wiederum als "Wurzelbeutel", "roter Beutel" oder "Ramwurzel" bezeichnet wird. Es ist leicht, Widder, die sich durch ein Feld von gelben Rübchen bewegen, für eine Wintermahlzeit, und ebenso einfach, sich die runden, rosigen "roten Säcke" der reifen Schweden vorzustellen, die durch den Boden eines Feldes stoßen. In engem Zusammenhang mit Rutabaga steht Grünkohl, und manchmal sind Schwedenpflanzen in Schweden als Grünkohlwurzel bekannt.

Schwedenpflanzen wuchsen ursprünglich auch in Russland und wanderten schließlich in das feuchte, kühle Klima der britischen Inseln und Nordfrankreichs und dann in die kälteren Regionen Nordamerikas ab. Wow, wie viel Geschichte ist in dieser Kultur enthalten.

Egal, was Sie als Rutabaga, Schwede, gelbe Rübe oder schwedische Rübe bezeichnen, Sie können sie je nach Wohnort auf unterschiedliche Weise verwenden: als Beilage zu Wild oder Roastbeef, als Zutat für ein Gewürz, als Zusatz zu Suppe, als Begleiter für Kartoffelpüree und für vieles mehr.

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