Ist eine Kartoffel ein Gemüse?

Innerhalb von vierhundert Jahren, in Europa und dem Rest der Welt aus Südamerikas Heimatländern eingeführt, sind Kartoffeln zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Erde geworden.

Kartoffeln, die in kühleren Klimazonen oder Jahreszeiten auf der ganzen Welt angebaut werden, werden oft als Wurzeln betrachtet, da sie normalerweise im Boden wachsen. Technisch gesehen handelt es sich jedoch um stärkehaltige, vergrößerte, modifizierte Stiele, die Knollen genannt werden, die auf kurzen Ästen, den sogenannten Stolonen, aus den unteren Teilen der Kartoffelpflanzen wachsen. Übrigens blühen auch Kartoffelgemüsepflanzen und bringen kleine Beeren wie Kirschtomaten hervor, alle Teile der Pflanze sind jedoch giftig, wenn sie verzehrt werden. Außer den Knollen.

In Garten- und Ernährungsgesprächen stellt sich jedoch oft die Frage: Sind Kartoffeln Gemüse? Die kurzen und langen Antworten sind JA.

Ein kleiner Hintergrund.

Der Begriff „Gemüse“ ist selbst nicht so alt. Es wurde erstmals in den frühen 1400er Jahren in englischer Sprache von einem altfranzösischen Wort erfasst, das sich auf jede Pflanze bezieht, was immer noch biologisch korrekt ist. Aber erst in den 1760er Jahren etablierte sich das Wort als Pflanze, essbares Kraut oder Wurzel, die als Nahrung angebaut wurde.

Für viele Gärtner ist das, was ein Gemüse ist oder nicht, locker und willkürlich, basierend auf kulturellen Ansichten und kulinarischen Traditionen. Was in Amerika ein Gemüse sein kann, kann in Italien als Frucht betrachtet werden.

In modernen Gartenbaukreisen wird jedoch jede Pflanze, die wegen ihrer Blätter, Stängel, Wurzeln, Schoten oder Samen angebaut wird und jedes Jahr jährlich gepflanzt, kultiviert und geerntet werden muss, als Gemüse eingestuft.

Gerichtsentscheidung

Dafür gibt es sogar eine rechtliche Grundlage. In den 1890er Jahren stellte ein Fall des Obersten Gerichtshofs der Vereinigten Staaten fest, dass zwar einige Pflanzen - insbesondere die Tomate, aber für alle anderen - für ihre Früchte angebaut wurden, sie rechtlich als Gemüse für Steuerzwecke eingestuft werden könnten. Das Gericht entschied einstimmig, dass, obwohl eine Tomate biologisch eine Beerenobst ist, diese besteuert und daher als Gemüse eingestuft wird.

Gleiches gilt für andere einjährige Pflanzen, die Früchte produzieren, wie Wassermelonen, Erbsen, Pfeffer und Auberginen; Blattgemüse wie Salat, Spinat und Grünkohl; Stängel aus Rhabarber und Rüben; Blumen von Blumenkohl und Broccoli; Knollen von Süßkartoffeln und Topinambur; Zwiebeln und Knoblauch; Wurzeln von Möhren und Pastinaken; und Samen von Erbsen, Bohnen und Mais. Und sogar Pilze, das sind Pilze, die nicht immer als echte Pflanzen gelten.

Dies war ein großer Schritt bei der Trennung von Pflanzen, die alljährlich jährlich gezüchtet und geerntet werden, von Pflanzen, die auf längerlebigen Gehölzen für Früchte wie Äpfel, Birnen und Kirschen wachsen. Andere wichtige pflanzliche Nahrungsmittelsorten sind Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse) und Getreide (Reis, Weizen, Hafer und Ölsamen-Sonnenblumen)..

Da sie als Gemüsepflanze angebaut, als Gemüsepflanze besteuert und wie anderes Gemüse gekocht und gegessen wird, ist die Kartoffelknolle ein Gemüse. Ernährungsphysiologisch, gärtnerisch und rechtlich.

Ungerade extra Leckerbissen

Kartoffeln werden oft Spuds genannt, aber woher kommt das? Die mittelalterlichen Wörter „Spyde“ und „Spad“ bezogen sich auf einfache Grabwerkzeuge. Da Spaten zum Anpflanzen und Graben von Kartoffeln verwendet wurden, erhielten die Knollen schließlich den Namen Spud.

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