Wie man Rüben aufbewahrt

Botanische Namen: Brassica Rapa

Wurzeln und Blätter von Rüben (Brassica Rapa) sind in fast jedem Land, in vielen Gegenden, als nahrhaftes Gemüse leicht anzubauen. Die Pflanzen sind einfach anzubauen und reifen schnell genug, um innerhalb von zwei Monaten nach der Aussaat zu ernten.

Rüben wachsen am besten in voller Sonne, in feuchtem, durchlässigem, fruchtbarem Boden, und wenn sie dünner werden und gegessen werden, bleibt ihnen mehr Raum für die Entwicklung größerer Wurzeln. Rüben gedeihen bei kühlem Wetter und werden bei Frost immer süßer; Die Wurzeln werden bei heißem Wetter hart und bitter, und ein hartes Einfrieren kann die Pflanzen töten.

Rüben werden als Blattgemüse geerntet, als eine Mischung aus kleinen Rübsenwurzeln und -grüns und als Grünpflanzen oder als größere, reife Wurzeln für die Lagerung. Ernten Sie, indem Sie zwei oder drei ältere Blätter gleichzeitig aus den Pflanzen schneiden und die Grüns in Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahren oder indem Sie die Pflanzen vollständig ziehen oder graben und die Blätter abschneiden, bevor Sie die Wurzeln aufbewahren.

Im Gegensatz zu den glatten Blättern von Rutabagas haben Rübenblätter winzige Haare, die leicht Schmutz, kleine Insekten und sogar Pestizide sammeln; Sie müssen sowohl nach der Ernte als auch vor dem Kochen gut gewaschen werden, mit zwei oder drei Wasserwechseln zwischen dem Einweichen.

Wie man Rüben aufbewahrt

Gärtner in Gegenden, in denen harte Gefriervorgänge nicht üblich sind, können sie einfach im Boden lassen, mit Heu oder anderem Mulch bedeckt, um die Sonne und den Regen von ihnen fernzuhalten. Denken Sie jedoch daran, dass Rehe gerne Rüben browsen, und ernten Sie früher, wo Rehe häufig vorkommen.

Sobald die Rüben geerntet sind, verdrehen oder schneiden Sie die Spitzen sofort ab, damit sie keine Feuchtigkeit aus den Wurzeln ziehen. Spülen Sie die Grüns mit kaltem Wasser ab, schütteln Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab und lagern Sie sie bis zu vier oder fünf Tage in Plastikbeutel für Lebensmittel im Kühlschrank.

Das Wissen, wie Rübenwurzeln gelagert werden, hängt von deren Größe und Reife ab. Kleine Wurzeln können zwei oder drei Wochen lang gekühlt werden. Große, reife Wurzeln können sortiert werden, um geschnittene oder unreine Wurzeln zu entfernen, und dann einige bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Verteilen Sie diese für eine längere Lagerung in einer einzigen Schicht in einer Kiste mit etwas feuchter Zeitung oder Sägemehl, um sie feucht zu halten. Stellen Sie die Kiste in eine kühle, dunkle, ungeheizte Garage, einen Keller oder einen Wurzelkeller. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Kisten die Qualität verlieren.

Rübenwurzeln einfrieren, indem Sie sie waschen, schälen und in Würfel von einem halben Zoll schneiden, dann in kochendem Wasser zwei Minuten blanchieren. Schnell in kaltem Wasser abkühlen und sofort in Tiefkühlbeuteln einfrieren. Sie sollten 8 bis 10 Monate in Ordnung bleiben.

Schließlich stellt sich die Frage, wie man Rüben einlagert, für Leute, die auf einmal zu viel wachsen. Der beste Weg, um knusprige, süße Rüben und Gemüse zu erhalten, besteht darin, während der Vegetationsperiode alle zwei bis drei Wochen frischen Samen zu säen, um frische neue Samen zu erhalten.

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