Lila Kartoffeln wachsen

Purpurrote Kartoffeln, auch bekannt als peruanische Purpurkartoffeln, haben von Natur aus violette oder tiefblaue Haut und Fleisch und sind ungewöhnlich reich an Antioxidantien, was sie sehr gesund macht. Ihre einzigartigen Farben kommen von natürlichen Anthocyanin-Pigmenten. Einige peruanische Kartoffeln sind von Natur aus violett, während andere für tiefere Farbtöne gezüchtet werden.

Sie gibt es in verschiedenen Formen, Strukturen und Größen. einige sind kleine oder fingerling-sorten, andere können entweder als kleine kartoffeln geerntet werden oder sich zu großen backgrößen entwickeln. Mit einer großen Variation zwischen den einzelnen Sorten kann eine violette Kartoffel ähnlich wie jede andere Kartoffel schmecken - ihre Farbe verursacht keinen besonderen Geschmack. Einige Sorten verlieren beim Kochen etwas von ihrem Pigment, behalten jedoch die Farben, wenn sie gebraten, gegrillt, gebacken oder gestampft werden.

Lila Kartoffelsorten

Purpurrote Peruanerin ist durchgehend violett und produziert spät in der Saison. Purple Fiesta ist eine Spezialkartoffel der Saison, die beim Kochen ihre Farbe behält. Purple Viking hat eine echte lila Haut mit rosaroten Spritzen und schneeweißem Fleisch, das während der Lagerung süßer wird. Purple Majesty ist vielleicht die intensivste dunkelviolette Sorte. Die kleine Purple Pelisse ist eine Fingerlingkartoffel, die verändert wurde, um eine tiefviolette Farbe zu erzeugen.

Da es nur einen geringfügigen Unterschied in tiefblauen und violetten Nuancen gibt, haben viele der besten violetten Kartoffeln den Namen blau. Eines der häufigsten ist Adirondack Blue, groß und länglich mit tiefblauer Haut und violettem Fleisch. Im Gegensatz zu einigen anderen behält es seine Farben, wenn es gekocht wird.

Die All Blue-Kartoffel, auch bekannt als Russian Blue, Blue Marker, Kongo und einige andere Namen, ist eine Heritage-Kartoffel mit charakteristischer, tiefpurpurner Haut und violettem, weiß gestreiftem Fleisch. Midnight Moon hat eine fast violette Haut und ein feuchtes, goldgelbes Fleisch.

Lila Kartoffeln wachsen

Wie andere Kartoffeln wachsen violette Sorten, die ursprünglich aus Südamerika stammen, gedeihen normalerweise unter harten Bedingungen und sind oft resistent gegen Krankheiten. Kartoffeln brauchen sieben oder acht Stunden Sonnenschein, gut durchlässigen feuchten Boden und gute Fruchtbarkeit. Tragen Sie beim Pflanzen einen Allzweckdünger auf und etwas mehr, wenn die Pflanzen etwa zur Hälfte gewachsen sind. Pflanzen Sie die Kartoffeln bei kühlem Wetter, wenn keine Frostgefahr besteht, aber wenn die Temperaturen unter 80 ° C bleiben, was die Knollenbildung verringert.

Suchen Sie online nach „Saatkartoffeln“, bestellen Sie jedoch frühzeitig, solange der Vorrat reicht. Schneiden Sie die Pflanzkartoffeln vor dem Pflanzen in kleine Stücke mit jeweils einem oder zwei kleinen "Augen" oder Blattknospen. Pflanzen Sie ungefähr drei Zentimeter tief und einen Fuß voneinander entfernt in Reihen, Hügeln, Hochbeeten oder Containern.

Kartoffelknollen keimen aus kurzen Stolonen an den unteren Stielen von Blattpflanzen. Sie müssen jedoch in völliger Dunkelheit aufbewahrt werden, um ein Begrünen der Sonne zu vermeiden. Andernfalls kann sich ein giftiges Pflanzenalkaloid namens Solanin bilden. Verhindern Sie dies, indem Sie Erde oder einen dicken Mulch um junge Pflanzen stapeln und diesen Vorgang so oft wiederholen, bis sechs oder acht Zoll tieferer Stiele begraben sind.

Kartoffeln ernten

Kleine oder „neue“ violette Kartoffeln können etwa drei Monate nach dem Pflanzen geerntet werden. Bei größeren, reifen Knollen warten sie, bis die Pflanzen gelb werden, oder schneiden die reifen Pflanzen etwa vier Monate nach dem Pflanzen ab und graben die Knollen. Graben Sie vorsichtig, um Schnitte und Quetschungen zu vermeiden. Nicht waschen, nur den Boden abbürsten.

Lagern Sie die reifen Knollen in einem kühlen, trockenen und dunklen Bereich für bis zu vier oder fünf Monate und überprüfen Sie regelmäßig das Schrumpfen und Verderben.

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