Wachsende blaue Kartoffeln

Südamerikanische blaue Kartoffeln, auch Purpurkartoffeln genannt, haben von Natur aus blaue oder violette Haut und Fleisch und sind ungewöhnlich reich an Antioxidantien, was sie zu Superfoods macht und interessant ist, um zu wachsen, zu kochen und zu servieren. Ihre Farbe bekommen sie von natürlichen Anthocyanin-Pigmenten, die in vielen Früchten und Gemüse für Blues, Rottöne und Veilchen verantwortlich sind. Einige Sorten sind von Natur aus blau, während andere von Botanikern für tiefere Farbtöne gezüchtet werden.

Sie gibt es in verschiedenen Formen, Strukturen und Größen. einige sind kleine oder fingerling-sorten, andere können entweder als kleine kartoffeln geerntet werden oder sich zu großen backgrößen entwickeln. Bei vielen Variationen schmecken blaue Kartoffeln oft ähnlich wie andere Kartoffeln - ihre Farbe verleiht keinen besonderen Geschmack. Sie werden auf die gleiche Weise gekocht, obwohl manche beim Kochen etwas von ihrem Pigment verlieren und besser gebraten, gebacken oder gegrillt werden.

Blaue Kartoffelsorten

Es gibt mindestens ein paar Dutzend verschiedene blaue oder sehr ähnliche violette Kartoffeln. Einer der häufigsten Blues ist Adirondack Blue, groß und länglich mit tiefblauer Haut und violettem Fleisch. Im Gegensatz zu einigen anderen behält es seine Farben, wenn es gekocht wird. Vitelotte ist eine Gourmet-Sorte, die für ihre tiefblaue Haut und ihr violettes Fleisch geschätzt wird.

Die All Blue-Kartoffel, auch bekannt als Russian Blue, Blue Marker, Kongo und einige andere Namen, ist eine Heritage-Kartoffel mit charakteristischer, tiefpurpurner Haut und violettem, weiß gestreiftem Fleisch. Midnight Moon hat eine fast violette Haut und ein feuchtes, goldgelbes Fleisch

Wachsende blaue Kartoffeln

Wie andere Kartoffeln angebaut, sind viele blaue Sorten, die ursprünglich aus Südamerika stammen, außergewöhnlich resistent gegen Krankheiten und gedeihen unter rauen Bedingungen.

Kartoffeln benötigen mindestens sieben oder acht Stunden direkten Sonnenschein, einen durchlässigen, sauren Boden und eine gute Fruchtbarkeit, wobei ein Allzweckdünger zur Pflanzzeit und etwas mehr, wenn die Pflanzen etwa zur Hälfte gewachsen sind, ausgebracht wird. Pflanzen Sie Kartoffeln bei kühlem Wetter, wenn keine Frostgefahr besteht, aber die Temperaturen unter den 80er-Jahren bleiben.

Schneiden Sie frische, reife "Samen" -Kartoffelknollen in kleinere Stücke, jede mit ein oder zwei kleinen Knospen, die "Augen" genannt werden, die ungefähr drei Zoll tief sind, und pflanzen einen Fuß in Reihen, Hügeln, Hochbeeten oder Behältern. Hinweis: Supermarktkartoffeln sind oft schlecht, weil sie möglicherweise nicht die besten Sorten für Ihre Region sind oder sogar behandelt werden, um ein Keimen zu verhindern. Holen Sie sich Saatkartoffeln zum Schneiden und Pflanzen in örtlichen Gartencentern oder online; Bestellen Sie frühzeitig, solange der Vorrat reicht.

Kartoffelknollen sprießen aus kurzen Stolonen auf den unteren Stielen von Blattpflanzen. Sie müssen jedoch in völliger Dunkelheit aufbewahrt werden, um ein Grünwerden in der Sonne zu vermeiden. Wenn die Pflanzen wachsen, häufen Sie Erde oder dicken Mulch um die jungen Pflanzen und wiederholen Sie diesen Vorgang so oft, bis sechs oder acht Zoll tiefere Stängel begraben sind.

Kartoffeln ernten

Kleine oder "neue" blaue Kartoffeln können etwa drei Monate nach dem Pflanzen geerntet werden. Bei größeren, reifen Knollen warten sie, bis die Pflanzen gelb werden, oder schneiden die reifen Pflanzen etwa vier Monate nach dem Pflanzen ab und graben die Knollen. Graben Sie vorsichtig, um die Beschädigung dünner Häute zu vermeiden, und waschen Sie sich nicht ab, bürsten Sie den Schmutz einfach ab.

Lagern Sie die reifen Knollen in einem kühlen, trockenen und dunklen Bereich für bis zu vier oder fünf Monate und überprüfen Sie regelmäßig das Schrumpfen und Verderben.

Sie können auch mögen

• Anbau von Kartoffeln
• Pflanzung von Saatkartoffeln
• Kartoffelpflanzen-Grundlagen
• Wann pflanzen Sie Kartoffeln??

• Kartoffeln ernten
• Kartoffeln in Behältern anbauen
• Sind Kartoffeln giftig?
• Arten von Kartoffeln

Unser Newsletter

Melden Sie sich für die DIY Network News Newsletter-Datenschutzrichtlinie an