Bauen Sie Ihren eigenen Salatgarten an

Foto von Lynn Coulter

Bauen Sie Ihre eigene Salatbar an, indem Sie im Garten oder in großen Behältern Spinat und andere Blattgemüse anpflanzen. Probieren Sie auch viel anderes Gemüse mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Brokkoli und Grünkohl.

Wenn Sie sich einen Salat mit einer Schüssel Eisbergsalat vorstellen, verpassen Sie es nicht. Frische Salate können aus vielen leckeren, nahrhaften Gemüsen bestehen. Denken Sie an zarte Rüben und Babyspinat, knackige Radieschen, reife Tomaten, jungen Sommerkürbis, würzige Zwiebelscheiben und knusprige Gurken. Werfen Sie etwas Zuckermais hinzu, schneiden Sie es vom Maiskolben ab oder fügen Sie Sellerie, Pfeffer, Karotten oder Frühlingserbsen hinzu.
Und wir haben nicht einmal all die vielen Salatarten erwähnt. Ich liebe die Butterköpfe, die ein mildes, butterartiges Aroma und einen zarten "Biss" haben, und die bunten Romaines wie 'Red Leprechaun' oder 'Freckles'..
Seit der Zeit der alten Griechen und Römer gab es Lebensmittelhistoriker, die Salate kennen. Zuerst als Vorspeise gedient, wurden sie zu einem Abendessen in der Renaissance. Heute können Sie natürlich einem einfachen Stück Eisbergsalat Dressing hinzufügen und es als Salat bezeichnen, oder Sie stellen Ihre eigene einzigartige Mischung her, indem Sie verschiedene Gemüse mit verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen kombinieren.
Nutzen Sie unsere Anleitung, um Ihren eigenen Salatgarten anzubauen. Diese Pflanzen gedeihen in einem Garten, Hochbeet oder sogar in großen Behältern.

Die Grundlagen: Grüns

Salate In der Regel fallen sie in eine von vier Kategorien: Looseleaf, Butterhead, Romaine und Knochenkopf, auch Eisberg genannt. Looseleaf-Arten sind am einfachsten zu züchten und neigen dazu, länger als die anderen zu brechen oder Samen zu setzen. Sobald die Salatbolzen gekocht werden, werden ihre Blätter hart und bitter.
Pflanzen Sie Salat in den kühlen Temperaturen von Frühling und Herbst. Säen Sie die Samen in Innenräumen oder direkt in lockere Gartenerde, 1/4-Zoll tief. Die Pflanzen können Sonne und Halbschatten nehmen. Verdünnen Sie die Sämlinge bei jedem Iceberg-Typ auf jeden Fuß oder bei allen anderen Arten alle 8 bis 10 Zoll. Sie müssen Ihre Verdünnungen nicht verschwenden, sondern Ihrem nächsten Salat hinzufügen.
Kopfsalate sind zur Ernte bereit, wenn die Köpfe fest werden. Sie können jederzeit Blätter aus den Laubblattarten auswählen.
Um frischen Salat zu erhalten, pflanzen Sie alle 10 bis 14 Tage oder bis das Wetter heiß wird. Achten Sie bei steigenden Temperaturen auf verschiedene Sorten. Einige sind hitzetoleranter als andere.
Wenn Sie einen kühnen Geschmack mögen, versuchen Sie es Rucola, ein grünes, nach Pfeffer schmeckendes Grün. Wie Salat wächst er am besten bei kühlem Wetter und verträgt etwas Schatten. Sie können auch im Spätsommer für eine Herbsternte pflanzen. Geben Sie mit Rucola kompostierten Boden, und platzieren Sie die Pflanzen im Abstand von 12 bis 18 Zoll. Pflücken Sie die Pflanzen jederzeit, lassen Sie aber einige Blätter stehen, damit sie weiter wachsen können, bis es zu heiß wird.
Nicht vergessen Grünkohl, eines der neuesten Supernahrungsmittel. Dieser Kohl-Verwandte hat blaugrüne, violett oder weißlich-grüne Blätter, die mit Vitaminen und Mineralien beladen sind. Grünkohl mag kühles Wetter und wird im Herbst süßer, wenn einige Gärtner sagen, er habe einen nussigen Geschmack. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, testen Sie den pH-Wert Ihres Bodens und bauen Sie Grünkohl zwischen 6,5 und 6,8 ​​an. Geben Sie ihr die volle Sonne, um Schatten und gut durchlässigen Boden mit Kompost und Dünger zu erhalten.
Bok Choy ist ein anderer Kohlkopfverwandter. Man erkennt es an seinen weißen Stielen und grünen Blättern, die man ernten kann, wenn sie wachsen oder pflücken, nachdem sie sich zu kleinen Köpfen entwickelt haben. Bok Choy bei kühlem Wetter pflanzen, die Pflanzen etwa 10 bis 12 Zoll voneinander entfernt. Es braucht volle Sonne, um Schatten zu spenden, und benötigt einen durchlässigen, fruchtbaren Boden, der mit reichlich organischer Substanz angereichert ist.
Spinat Salate sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen eine hervorragende Ergänzung. Pflanzen Sie die Samen 1/2 Zoll tief und 2 Zoll voneinander entfernt im Frühjahr in losen, tiefen Boden oder säen Sie später im Sommer für eine Herbsternte. Wie beim Salat säen Sie alle paar Wochen mehr Samen und werfen Sie verdünnte Sämlinge in Salate.

Die Add-Ins:

Tomaten

Diese Salatsupports benötigen einen gut durchlässigen Boden und viel Sonne. Vergraben Sie die Transplantate bis zum unteren Satz der Blätter, und sie entwickeln Wurzeln entlang der Länge des Stammes. Lassen Sie sie regelmäßig und tief gießen und pflanzen Sie hohe Sorten frühzeitig ab, bevor sie sinken. Laub, das den Boden berührt, wird eher von Krankheiten und Schädlingen geplagt. Pflücken Sie die Tomaten, wenn die Farbe gleichmäßig ist und die Früchte sich fest anfühlen. Kirsch- und Traubentomaten sind auch lecker und machen Spaß.

Gurken

Pflanzen Sie Ihre Cukes an einem sonnigen, durchlässigen Garten mit viel organischem Material. Sie tun dies am besten bei einem pH-Wert von 6 bis 7. Während Gurken im Sommer gedeihen, müssen sie regelmäßig und tief gegossen werden Entwickle keinen bitteren Geschmack. Bush-Sorten sollten etwa 3 Fuß voneinander entfernt sein. Vining-Typen benötigen Unterstützung. Kuckucker sind schwere Zuführer, verwenden Sie daher einen flüssigen pflanzlichen Dünger oder einen Granulat mit langsamer Freisetzung. Halten Sie die Pflanzen gepflückt, damit sie weiter produzieren.
Denken Sie daran, Sie können viele andere Zutaten für Ihren Salat anbauen. Versuchen Sie einige davon:

• Brokkoli
• Grüne Bohnen
• Senfgrün
• Schnee Erbsen
• Blumenkohl
• Mache, manchmal Maissalat genannt
• Minze-sehr gut in Fruchtsalaten
• Essbare Blüten wie Kapuzinerkressen, Stiefmütterchen oder Kürbisblüten, solange sie noch nie mit Chemikalien behandelt wurden
• Radicchio
• Mangold
• Erdbeeren und Blaubeeren
• Escarole
• Endivie
• Neuseeländischer Spinat