Gibt es schwarze Karotten?

Guzin Taskiran

Einige mögen denken, dass lila Karotten fast wie schwarze Karotten aussehen, die Anthocyane sind bei diesen Sorten höher als andere, aber es ist typischerweise nur ein sehr dunkles Purpur.

Karotten wurden zum ersten Mal in Afghanistan vor etwa 1100 Jahren angebaut und das Fleisch dieser Karotten war violett. Es war nicht bis zum 16^th Jahrhundert, als die Niederländer begannen, spezielle Möhrensamen auszuwählen, die speziell für eine orangefarbene Karotte gezüchtet wurden. Vor dieser Zeit wurden Karotten in zwei Kategorien unterteilt:

1. östliche / asiatische Karotten

Die Pfahlwurzeln dieser Karotten hatten aufgrund der Anthocyane, die natürlich im Pflanzengewebe vorkommende Pigmente sind, traditionelles Purpurfleisch. Gelbe Karotten waren auch Teil dieser Gruppierung. Das Laub war typischerweise grau-grün und diese Sorten neigten dazu, schneller als neuere Genetik aufzubrechen.

2. Westliche Karotten

Die Pfahlwurzeln dieser Karotten waren rot, orange oder weiß. Es wird vermutet, dass diese Gruppe durch Selektion aus den östlichen Möhren stammte. Die roten und orangefarbenen Karotten gelten als natürliche Mutationen von gelben Karotten. Westliche Karotten wurden auch als Carotin-Karotten bezeichnet und wurden während des 16. Jahrhunderts erstmals in den Niederlanden angebaut^th oder 17^th Jahrhundert. Weiße Karotten sind in der Färbung der Wildkarotte (Queen Anne's Lace) am nächsten verwandt.

Purpurrote Karotten sind sehr natürlich, aber die anfänglichen Farben der Karotten werden für mehrere Gärtner und normale Verbraucher immer deutlicher. Obwohl in den USA Karotten in anderen Regionen der Welt normalerweise orange sind, unterscheiden sie sich in der Farbe. Diese großartigen Unterschiede werden in den Garten- und Lebensmittelgemeinschaften immer mehr gesehen und gefeiert, was die Nachfrage nach solchen bunten Snacks erhöht.

Hier sind einige dunkelviolette Möhren, die für einige Gärtner fast schwarz aussehen:

'Schwarzer Ritter' - Das Äußere dieser Karotte ist sehr dunkelviolett und die Mitte ist ein Weiß. Es hat eine feste Textur und einen milden Geschmack. Es kann etwas schwierig sein, Samen zu finden, aber es gibt einige Quellen online. Die Karotten reifen in 85 Tagen und sind in der Regel etwa 6 bis 8 Zoll lang.

'Pusa Asita Black' - Kommen aus einer unglaublichen Zuchtarbeit in Indien. Diese fast schwarze Karotte wird köstlich mit anderem Wurzelgemüse gebraten. Die dunkelviolette Farbe ist ein natürlich vorkommendes Pigment in Karotten, die als Anthocyane bezeichnet werden. Wächst sehr gut in felsigen Böden und eignet sich gut für südliche Gärten. Es wird empfohlen, einige Karotten blühen zu lassen, um Samen zu sammeln und mit anderen Gärtnern zu teilen, um im nächsten Jahr zu pflanzen.

"Lila Sonne" - Diese Sorte ist einzigartig, da ihre auffällige, kräftige Purpurpigmentierung von der Haut bis zum Kern reicht. Die meisten Sorten sind normalerweise entweder weiß oder orange in der Mitte, aber diese Sorte bleibt violett. In 90 Tagen werden Sie die Schönheit dieser Karotte bestaunen und mit Ihren Gartenfreunden teilen. Purpurrote Karotten sind voll von Anthocyaninen, die erstaunliche gesundheitliche Vorteile haben und nicht nur Spaß machen, sondern auch für Ihren Körper.

'Spanish Black' - Eine wunderschöne Erbstücksorte mit violettem Außenfleisch, wobei das Innere weiß ist. Dieser Old-World-Klassiker ist in Teilen Europas gefährdet und wird dringend empfohlen, sowohl für die Ernte von Wurzeln als auch für Blumen zu pflanzen. Alle Karotten sind zweijährlich und diese Sorte braucht zwei Jahre, um Samen zu erzeugen; wichtig zu beachten, während Sie wachsen.

Versuchen Sie, Kanji und Salgam zu finden, die beide beliebte Getränke aus schwarzen Karotten sind und in türkischen Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Gajar Kanji ist auch ein beliebtes, fermentiertes Getränk aus Indien. Oder jetzt züchten Sie Ihre eigenen schwarzen Karotten, entsaften sie und machen Sie selbst ein schwarzes Karottengetränk!

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