Wie man selbst gemachten Zuckermais bildet

Einführung

Der in den 1880er Jahren erfundene Zuckermais wurde 1898 kommerziell erfolgreich, als sein Schöpfer die Goelitz Candy Company gründete. Ohne Automatisierung war die Produktion arbeitsintensiv und auf wenige Monate pro Jahr beschränkt, aber die Beliebtheit des dreifarbigen Fondants stieg an. Heute ist die Goelitz Candy Company als Jelly Belly Candy Company bekannt. Obwohl die Automatisierung nun die Massenproduktion zulässt, verwenden sie immer noch das gleiche Rezept, mit dem alles begann.

Die Herstellung von Zuckermais ist überraschend einfach und kinderfreundlich. Versuchen Sie es zu anderen Feiertagen (Pastelle zu Ostern, Rot und Grün zu Weihnachten, Rosa zu Valentinstag). Verkleiden Sie sie, wie Sie möchten, Candy Corn ist immer noch ein unbestreitbares Halloween-Grundnahrungsmittel, das Sie das ganze Jahr über genießen können.

Schritt 1

Mischen Sie die ersten drei Zutaten

2-1 / 2 Tassen Puderzucker, 1/3 Tasse Milchpulver und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel zusammengeben und beiseite stellen.

Schritt 2

Kochen Sie Zucker und Maissirup

Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker, 2/3 Tasse Maissirup, 6 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Wasser in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie bis zum Kochen.

Schritt 3

Überkochen gehen

Weiter kochen, bis eine Temperatur von 230 Grad erreicht ist, vom Herd nehmen und Vanille einrühren (2-3 Minuten).

Schritt 4

Mischen Sie flüssig und trocken

Gießen Sie flüssige Mischung mit trockenen Zutaten in eine Schüssel.

Schritt 5

Mischen

Rühren Sie mit einem Gummispachtel glatt.

Schritt 6

Zum Kühlen ausbreiten

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und abkühlen lassen, bis er fertig ist.

Schritt 7

In drei Abschnitte aufteilen

Teilen Sie in drei Kugeln, drücken Sie eine Vertiefung in zwei. Fügen Sie 15-20 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe hinzu und fügen Sie dann 10 Tropfen Rot zu einem hinzu, um Orange zu machen.

Schritt 8

Arbeit in der Farbe

Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist und die Farbe gleichmäßig ist.

Schritt 9

Ausrollen von Abschnitten

Zerreißen Sie ein kleines Stück Orangenteig und rollen Sie zu einer etwa 1/4 ”dicken Schlange. Auf Pergamentpapier legen.

Schritt 10

Abschnitte anhängen

Rollen Sie einen gelben Teigstrang von derselben Länge und Breite wie die Orange und legen Sie gelbe Stränge gegen Orange. Wiederholen Sie mit weißem Teig und legen Sie sich gegen gelbe Stränge. Drücken Sie vorsichtig zusammen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig gerollt und zu dreifarbigen Bändern gepresst wurde.

Verwenden Sie die Rückseite eines Messers, um die einzelnen Litzen der Länge nach zu drücken, und bilden Sie einen langen Keil, der an der weißen Kante dicker ist.

Schritt 11

Dreiecke schneiden

Schneiden Sie jeden Strang mit einer Pizza-Rolle oder einem Messer in kurze Dreiecke. Brechen Sie den Zuckermais auseinander und lassen Sie ihn zwei Stunden aushärten.

Zuckermais kann sofort gegessen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, der mit Pergamentpapier ausgekleidet ist, um ein Anhaften zu verhindern. Am besten zu Halloween gegessen.