Speichern und Verwenden von Brombeeren

Lager

Um Brombeeren aufzubewahren, legen Sie sie in einen flachen Behälter und legen Sie sie so bald wie möglich nach der Ernte an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank. Frische Brombeeren sind sehr verderblich und sollten mit zwei bis drei Tagen Pflücken gegessen oder eingefroren werden.

Brombeeren lassen sich gut einfrieren, und gefrorene Beeren können für die Herstellung von Eiscreme, Sorbets, Pasteten oder Dessertsoßen verwendet werden. Um sie einzufrieren, ordnen Sie sie einfach in einem Layer auf einem Cookie-Blatt an. Legen Sie das Backblech ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank und gießen Sie die gefrorenen Beeren in einen großen Plastikbeutel oder Behälter. Gefroren bleiben sie bis zu 10 Monate.

Brombeeren sind großartig oder mit etwas Zucker. Sie können sie auch mit Joghurt und Müsli für ein hübsches und gesundes Dessert schichten.

Ein anderes schnelles und gesundes Gericht ist ein gemischter Beerensalat. Es ist eine Kombination aus Brombeeren, Erdbeeren und Cantaloupe mit Joghurt, Limettensaft und Minze. Sie können diesen Salat mit Brombeeren und einer ganzen Vielfalt anderer Früchte herstellen - von Trauben über Pfirsiche bis zu Kirschen.

Gemischter Beerensalat
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network Kitchens.
Rezept © 2004 Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

2 EL. Fettarmer künstlich gesüßter Fruchtjoghurt (probieren Sie Limette oder Zitrone)
Saft von 1/2 Limette (ca. 1 EL)
1 Esslöffel. frische Minzblätter, zerrissen
1 c. gewürfelte Kantalupe
4 mittlere Erdbeeren, gestielt und geviertelt
1/4 c. Himbeeren oder Brombeeren
1/4 c. Blaubeeren

Joghurt, Limettensaft und Minze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die Frucht hinzu und werfen Sie, um sich zu verbinden. Dienen.

Gefrorener Fruchtsmoothie
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network Kitchens.
Rezept © 2003 Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.
Sie können Himbeeren in fast jedem Rezept durch Brombeeren ersetzen, und dieses ist keine Ausnahme.

1 gefrorene Banane, geschält und in Scheiben geschnitten
2 c. gefrorene Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen
1 c. Milch
1/2 c. Normal- oder Vanillejoghurt
1/2 c. frisch gepresster Orangensaft
2 bis 3 EL. Honig oder schmecken

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. In Gläser füllen und servieren.
Hinweis des Köchens: Für nicht-militaerische Smoothies, ersetzen Sie 1 c. Reismilch für die Milch und Joghurt, oder verwenden Sie Soja-Joghurt oder Milch anstelle von Milchprodukten.

Französischer Toast mit gemischten Beeren
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network Kitchens.
Rezept © 2001 Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.
Ersetzen Sie die Himbeeren durch Brombeeren im Bereich marinierte Beeren.

Französischer Toast
2 c. halb und halb oder Milch
drei 3 "Zimtstangen, in Stücke gebrochen
6 große Eier
Prise frisch geriebene Muskatnuss
3/4 TL. Zucker
1 Baguette (französisches Brot), ungefähr 2 'lang
3 EL. ungesalzene Butter
Puderzucker
Marinierte Beeren, Rezept folgt

In einem kleinen Topf die Hälfte und die Hälfte mit dem Zimt erhitzen, bis sich um die Pfanne herum Blasen bilden. Von der Hitze nehmen; 30 Minuten ziehen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Muskatnuss und dem Zucker leicht schlagen. Die Hälfte und die Hälfte in die Eier geben und die Zimtstücke wegwerfen. Schneebesen, um einen glatten Teig herzustellen.
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Celsius vor.
Schneiden Sie das Brot mit einem gezackten Messer auf der Diagonale in 18 1 "dicke Stücke.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte der Butter hinzufügen. Tauchen Sie 9 der Brotscheiben in den Teig und geben Sie die Pfanne hinzu. Kochen Sie die Scheiben einmal drehen, bis sie goldbraun sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Toasts auf ein Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Brot. Backen, bis die Toasts warm und leicht aufgedunsen sind, ca. 8 bis 10 Minuten.
Den Toast auf große Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Mit den Beeren bestreuen und sofort servieren.

Marinierte Beeren

2 EL. Zucker
1 Vanilleschote, längs gespalten und die Samen mit einem Messer herausgekratzt und reserviert
geriebene Schale von 1/2 Zitrone
geriebene Schale von 1/2 Orange
1 c. Wasser
2 EL. frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel. frisch gepresster Zitronensaft
1/2 Pint Himbeeren
1/2 Pint Heidelbeeren, gespült
1/2 Pint Erdbeeren, gespült, Oberteile beschnitten, halbiert oder geviertelt, wenn groß

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Zucker, Vanilleschote und Samen, Zitrusfrüchte und Wasser. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Sehr leicht köcheln lassen, bis es sirupartig ist, etwa 25 Minuten. Vom Herd nehmen und die Zitrussäfte hinzufügen. Kombinieren Sie die Beeren in einer Schüssel. Den warmen Sirup über die Beeren geben und bei Raumtemperatur 30 Minuten marinieren. Dienen.

Ausbeute: 6 Portionen.