So bauen Sie Zuckerrüben an, um Zucker herzustellen

Botanische Namen: Beta vulgaris

Zuckerrüben ähneln eher einer Rübe als einer Rübe. Ihre Färbung ist gebrochen weiß und in der Wurzelstruktur konisch. Etwa 20% der Weltzuckererzeugung stammt aus Zuckerrüben und die restlichen 80% aus Zuckerrohr. Der Sucralosegehalt ist extrem hoch und die meisten Menschen essen diese Rüben nicht wie bei den gelben, roten oder weißen Sorten. Zuckerrüben werden typischerweise nur als kommerzielle Ernte angebaut. Der Anbau eigener Zuckerrüben wäre jedoch ein großartiges Projekt für Kinder jeden Alters, da das Grün wie Spinat oder Mangold verwendet werden könnte und die Wurzel dazu verwendet werden könnte, Zucker auf verschiedenen Ebenen über Gartenbau und Ernährung zu unterrichten.

Zuckerrüben werden mit Samen angebaut. Samen zu finden kann eine Herausforderung sein. Normalerweise ist es am einfachsten, sie online zu kaufen, da es unmöglich sein kann, sie in einem Geschäft zu finden. Wenn Sie jemals Erbstücke angebaut haben, wird der Prozess sehr ähnlich sein. Rüben gelten als kühle Jahreszeitkultur, die Frost verträgt. Samen sollten nicht gepflanzt werden, bis Ihre Bodentemperatur mindestens 50 Grad erreicht hat. Rüben wie volle Sonne, also 6 bis 8 Stunden UV-Licht. Vor dem Pflanzen Samen für 24 Stunden einweichen lassen. Nach dieser Zeit kann das Saatgut entweder direkt in den Garten gepflanzt werden oder in kleinen Behältern, um es anzufangen. Letzteres ist für mich sinnvoller, da es die Samenkörner etabliert, ohne dass Vögel die Samenkörner verschlingen, und ich nur die Samen pflanzen kann, die gesprossen sind. Wenn Sie in einem Gewächshaus gezüchtet werden oder in geschlossenen Räumen angelangt sind, stellen Sie sicher, dass Sie die Pflanzen erst pflanzen, wenn die Blätter auftauchen. Rote Rüben vertragen schlechte Bodenbedingungen, sie erzielen jedoch eine bessere Leistung, wenn der Boden einen pH-Wert von 6,0 bis 6,5 hat. Sie können den pH-Wert Ihres Bodens ermitteln, indem Sie Ihr lokales Erweiterungsbüro anrufen oder einen Zähler in Ihrem bevorzugten Haus- und Gartengeschäft kaufen. Wenn Sie Ihre Zuckerrübensamen aussäen, tun Sie dies in einer Tiefe von ¾ bis 1 ½ Zoll tief Platzieren Sie die Samen auf 1 bis 2 Zoll und Reihen 3 bis 5 Zoll. Möglicherweise muss der Abstand zwischen den Samen auf 10 bis 12 Zoll voneinander verdünnt werden, und die Reihen müssen 18 bis 24 Zoll betragen, um den Rüben genügend Platz zum Wachsen zu geben. Die unreifen Rüben, die geerntet werden, können rohe Salate oder geröstete Karottenröschen sein. Zuckerrüben werden normalerweise nach 90 bis 95 Tagen reif wachsen. Zu diesem Zeitpunkt müssen sie geerntet werden. Das Ernten kann mit einer Gabel oder Schaufel erfolgen, indem der Boden vorsichtig angehoben wird und die Rübe an der Wurzel entfernt wird, anstatt an den Grüns zu ziehen. Nach der Ernte ist es an der Zeit, Zucker herzustellen!

Wenn Sie Ihre Zuckerrüben geerntet haben, bringen Sie die grünen Wurzeln hinein und entfernen Sie sie. Die Grüns können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie wie Salat oder andere Blattgemüse zubereitet werden (Link zu anderen Artikeln). Nehmen Sie Rüben und entfernen Sie den gesamten Schmutz, indem Sie sie mit einer Kartoffelbürste oder ähnlichem abreiben. Nach dem Reinigen würfeln Sie die Zuckerrüben in kleine Räume. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken - nur bis es leicht über den Rüben steht. Kochen Sie eine Stunde lang oder bis die Rüben matschig sind. Rüben aus kochendem Wasser entfernen und in ein Käsetuch legen, um die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abzulassen. Möglicherweise müssen Sie sie abkühlen, bevor Sie dies tun. Versuchen Sie, so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Rüben zu gewinnen - zwei bis drei Versuche erzielen die besten Ergebnisse. Diese Flüssigkeit wird dann gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die von Sirup bis zu Kristallen reichen kann.

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