Können Sie Karotten einfrieren?

Einführung

Es gibt verschiedene Methoden, um Karotten einzufrieren, sobald sie aus Ihrem Garten geerntet wurden. In diesem Artikel behandeln wir das Einfrieren mit Blanchieren. Blanchieren ist eine schnelle Garmethode, mit der die Möhren Farbe und Geschmack behalten. Bei diesem Verfahren ist es am besten, frische oder rohe Karotten zu verwenden.

Was wird benötigt:

- Gemüsewäscher

- Schäler

- Schneidebrett und Messer

- großer Topf

- große Schüssel

- wiederverschließbare Gefrierbeutel (oder vakuumversiegelte Beutel)

- Papiertuch oder Geschirrtücher

- Backpapier

Hier sind die Schritte beim Einfrieren von Möhren:

Schritt 1

Die Karotten vorbereiten

Bereiten Sie die Karotten vor, indem Sie Schmutz abwischen. Die Möhren können geschält oder ungeschält werden, ganz nach Belieben. Schneiden Sie dann die Möhren auf die für Sie angenehmste Art und Weise in den Herbst- oder Wintermonaten. Das könnte gewürfelt, geviertelt, gehackt, julienned sein. Es hängt alles davon ab, wofür die gefrorenen Möhren zukünftig verwendet werden.

Schritt 2

Wasser vorbereiten

Kochen Sie beim Schneiden Ihrer Karotten einen großen Topf Wasser auf dem Herd. Es ist nicht notwendig, Salz oder andere Zutaten hinzuzufügen. Es ist auch wichtig, dass Sie ein Wasserbad in der Nähe Ihres Topfes mit kochendem Wasser haben, damit die Karotten schnell und einfach transportiert werden können. Das Wasserbad ist eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln, um sicherzustellen, dass es so kalt wie möglich ist.

Schritt 3

Blanchieren

Legen Sie Ihre vorbereiteten und geschnittenen Karotten in das kochende Wasser. Das Blanchieren ist ein schneller Vorgang und sollte in diesem Fall nur 2 bis 3 Minuten dauern. Übertragen Sie die Karotten danach mit einem geschlitzten Löffel direkt in das Wasserbad, um den Garvorgang zu stoppen. Sobald die Möhren abgekühlt sind, legen Sie sie zum Trocknen auf ein trockenes Tuch. Sie werden weiterhin jede Charge blanchieren und abkühlen. Abhängig von der Anzahl der Möhren, die Sie haben, kann es vorkommen, dass die Blanchierflüssigkeit nach 5 Anwendungen sowie dem Wasserbad gewechselt wird. Sie möchten, dass jeder bei jeder Charge seine Temperaturen beibehält. Denken Sie daran, dass Sie die Möhren nicht vollständig zu Ihrem bevorzugten Garen kochen. Dies dient nur dazu, sie zu konservieren.

Schritt 4

Speicherung

Sobald Ihre Möhren luftgetrocknet sind, kann dies bis zu einer Stunde dauern. Es ist jetzt an der Zeit, sie entweder in Ziploc-Beuteln oder in vakuumversiegelten Beuteln zu platzieren, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Bei der Verwendung von Ziploc-Beuteln ist es sehr wichtig, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Lassen Sie etwa 1/2 bis 1 Zoll Kopfraum in der Tasche, damit sich die Möhren ausdehnen können, wie es die Möhren tun, wenn sie aufgrund des Wassers gefrieren. Es ist immer großartig, die Taschen mit dem Datum, dem Maß (1 Tasse, 2 Tassen usw.) und den Beuteln für eine spätere Verwendung zu kennzeichnen. Wenn möglich, legen Sie den Gefrierbeutel flach. Die Verwendung von vakuumversiegelten Beuteln ermöglicht das längste Einfrieren und Konservieren. Dies ist jedoch optional.