Machen Sie köstliche Kräuterplätzchen direkt aus dem Garten

Das Füllen Ihres Urlaubskeks-Tabletts ist dank eines ausgeklügelten Kräuter-Shortbread-Hacks jetzt noch einfacher. Beginnen Sie mit einem Grundrezept, das Sie mit schnellen Auswechslungen für Kräuter (und Würzpartner) anpassen können. Das Ergebnis ist ein butterartiger Keks, der den klassischen Shortbread-Reichtum mit frisch-gartenfrischem Geschmack liefert. Gehen Sie süß oder herzhaft, stark oder mild. Dies ist ein Cookie, der Ihre Kreativität zum Leuchten bringt.

Julie Martens Forney

Grundlegende Zutaten für Shortbread

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse (1 Stick) kalte ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/8 Teelöffel Salz (grob oder fein)

Für süße Ananas Sage Shortbread

Julie Martens Forney

• 1 Esslöffel Ananas Salbei Blüten, gehackt
• 1 Esslöffel Ananas-Salbeiblätter, gehackt
• 2 Teelöffel gehackt, abgelassen, Ananas geblottet

Julie Martens Forney

Um Ananasblüten vorzubereiten, entfernen Sie das ungenießbare grüne Hochblatt an der Basis der Blüten.

Für wohlschmeckendes Sage Shortbread

Julie Martens Forney

• 1 Esslöffel Salbeiblätter, gehackt
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Esslöffel rasierter Parmesan

Anleitung

Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, die mit dem Klingenaufsatz ausgestattet ist.

Julie Martens Forney

Kräuterblätter und / oder Blüten hinzufügen. Zwei bis dreimal pulsieren, um Kräuter und trockene Zutaten zu kombinieren.

Die Butter in 8 Stücke schneiden. Fügen Sie es zusammen mit anderen Gewürzen (Pfeffer, Käse oder Ananas) zur Küchenschüssel hinzu..

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Pulse, um Zutaten zu kombinieren, hält ab und zu an den Schüsselseiten. Weiter pulsieren (20-30 mal), bis sich ein Teig bildet.

Legen Sie den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche. Formieren Sie sich zu einem Baumstamm, der ungefähr 6 1/2 Zoll lang und 1 1/2 Zoll breit ist. Der Durchmesser des Protokolls bestimmt die endgültige Cookie-Größe. Rollen Sie für kleinere Cookies ein längeres, engeres Protokoll. Rollen Sie den Stamm in einer Plastikverpackung und drehen Sie die Enden der Verpackung, um sie abzudichten.

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Schieben Sie den Stamm in ein Papiertuch aus Papiertuch, das seitlich nach unten geschlitzt ist. Kleben Sie die Tube über den Teigklotz. Die Röhre stellt sicher, dass Ihr Stamm keine flache Seite hat, sondern perfekt rund ist.

Den Teig einfrieren, bis er fest ist (ungefähr 1 Stunde). Gefrorenen Teig bis zu einem Monat lagern.

Ofen vorheizen auf 350 ° F.

Julie Martens Forney

Wickeln Sie den Teigklotz aus und schneiden Sie ihn in 1/4-Zoll-Runden. Platzieren Sie die Kekse in einem Abstand von 1 1/2 Zoll auf einem mit Backpapier belegten Backpapier. Wenn es gewünscht wird, bestreuen Sie wohlschmeckende Kräuterbäckchen wie den Salbei-Pfeffer-Parmesan vor dem Backen mit grobem Salz. Dies gibt dem Cookie einen knusprigen Biss.

10 Minuten backen, dann das Tablett von vorne nach hinten drehen und weitere 8-10 Minuten backen. Kekse sollten golden und nicht gebräunt sein.

Kühlen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech und geben Sie sie anschließend in ein Kühlregal.

Julie Martens Forney

Die Ausbeute beträgt 20 bis 24 Kekse. Bewahren Sie Cookies in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche auf. Kräuterplätzchen können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Versuchen Sie andere Kräuter

Entdecken Sie die Geschmackskombinationen, indem Sie andere Kräuterplätzchenmischungen zubereiten. Die Mischungen sind grenzenlos und eignen sich für einen süßen Zahn oder bieten wie der Salbei-Pfeffer-Parmesan einen herzhaften Biss, der die perfekte Begleitung für einen Salat oder eine dampfende Suppenschüssel ist. Halten Sie sich bei der Verwendung anderer Kräuter in etwa dem gleichen Anteil der Zutaten wie im Rezept. Behandeln Sie feuchte Früchte wie Ananashacken, abtropfen lassen und vielleicht sogar blot, um die Flüssigkeit zu begrenzen. Andere geschmackvolle Geschmacksmischungen umfassen:

• Rosmarin und gebrochener Pfeffer
• Minze mit Orangenschale und Karotte
• Basilikum mit zerdrücktem Knoblauch und Romano-Käse
• Thymian mit Gouda-Käse oder Erdbeere
• Koriander und Mango
• Schnittlauch und Manchego-Käse
• Lavendel und Pfirsich
• Dill- und Zitronenschale mit scharfem Cheddar-Käse