Olivenöl aufgießen

"Ich habe eine Liebesaffäre mit Olivenöl", sagt Annette Joseph, "damit ich kreativ werde." Bei der Infusion werden Kräuter, Pfeffer, frische Fruchtschalen und Oliven mit Olivenöl vermischt. "Ich liebe all die verschiedenen Kombinationen, die man zusammenstellen kann. Ich koche gerne mit infundiertem Olivenöl. Es ist ein wirklich schnelles, einfaches Salatdressing. Es ist auch wunderbar als Brotaufstrich und ein tolles Geschenk. Es ist Olivenöl - also gesund."

Um mit dem Olivenöl zu beginnen - wie Annette - benötigen Sie eine Flasche mit Korken, einen Spieß oder ein langes, schlankes Gerät, einen Kartoffelschäler, einen Trichter, frische Zitrone, Oregano, Rosmarin und Pfeffer. Beginnen Sie mit einer Zitronenschale.

"Die Schärfe verleiht dem Öl einen schönen, aber subtilen Geschmack", sagt Annette. "Viele Leute denken, dass Olivenöl einen sehr ausgeprägten Geschmack hat, aber Sie können diesen Geschmack definitiv verbessern, indem Sie ihn hineingießen."

Annette benutzt einen Holzspieß, um die Schale durch den Flaschenhals zu schieben. Wenn Sie die Schale nach unten in die Flasche drücken, wird die Innenseite überzogen und das Öl wird mit Zitronengeschmack versetzt.

In einen Mörser geben Sie eine großzügige Handvoll Pfeffer, etwas frischen Oregano und einen Zweig Rosmarin. Mit dem Stößel zermalmen Sie die Mischung sanft und geben Sie einen schönen Bluterguss. Der Oregano und der Rosmarin fügen Geschmack und Duft hinzu und schaffen eine visuelle Textur in der Flasche. Legen Sie den Quetsch-Rosmarin in die Flasche, gefolgt vom Oregano. Mit einem Trichter die Pfefferkörner und anschließend das Olivenöl einfüllen.

"Das Olivenöl wird nicht gekocht", erinnert sich Annette, "es muss also bei der Mischung sitzen, damit es richtig eingegossen wird. Es ist in Ordnung, es sofort zu verwenden, wenn Sie möchten, aber es schmeckt viel besser, wenn Sie es zwei Wochen geben." richtig zu infundieren. "

Annette sagt, dass die Haltbarkeit des infundierten Öls davon abhängt, welche Zutaten Sie in die Flasche geben.

"Es ist ungefähr sechs Monate lang gut, obwohl ich schon seit über einem Jahr einige Öle getrunken hatte. Wenn Sie frisches Obst wie Kumquats oder Oliven in der Flasche verwenden, kann die Mischung nach einiger Zeit etwas trüb werden. Es ist immer noch in Ordnung Gebrauch, weil das Olivenöl die Gegenstände, die Sie in die Flasche getan haben, konserviert. Es sieht einfach nicht so hübsch aus. "

Annette ist immer auf der Suche nach ungewöhnlichen Flaschen für ihr Olivenöl. Als zusätzliche Besonderheit wird sie den Korken mit ihrem frisch eingegossenen Öl versiegeln, indem sie Wachs aus einer Duftkerze tropft, um die Flasche zu verschließen.

Olivenöl einzufüllen ist ein einfacher Prozess, den jeder machen kann - und es macht Spaß.