Wie man Hummer-Tacos mit würziger Orangensalsa macht

Hummerfleisch mit frischen Zitrusfrüchten, Kräutern und Paprika würzen und in einer Mehl-Tortilla servieren. Macht 6 bis 8 Tacos.

Zutaten

2 lbs. Hummerfleisch
1 Päckchen kleine Tortillas aus weichem Mehl
3 Tassen gekochter Reis
frischer Koriander, gehackt
Queso Fresko, geschreddert
Mexikanische Mischkäse, gerieben
4 Navel-Orangen, geschält und ausgesät
1 Teelöffel Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce
1 Habanero
4 bis 5 Tomatillos
1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
Saft von 2 Limetten

Fügen Sie in einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, Tomatillos und Habanero hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomatillos weich werden und ihre Farbe annehmen. Vom Herd nehmen, Wasser ablassen und Tomatillos und Habanero in eine Küchenmaschine geben. Mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

In einer mittelgroßen Schüssel Orangen, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprikaschoten und Limettensaft mischen.

Schüssel mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Frischen Hummer grillen oder bei vorgekochtem Fleisch ca. 6 bis 7 Minuten auf dem Grill erhitzen.

Zum Zusammenstellen von Tacos fügen Sie 1 Esslöffel Reis, 2 Esslöffel Salsa, Queso-Fresko und Käse hinzu und erhitzen Sie jede Minute eine Minute lang auf dem Grill oder bis der Käse schmilzt.

Koriander bestreuen und genießen!

(Die Salsa kann auch separat mit Pommes genossen werden.)