Wie man Erdbeer-Shortcakes im Familienstil herstellt

Sie-N-He, Sie-N-He-Fotografie

Ausbeute: 16 Portionen

Zutatnts:

Für die Erdbeeren:
8 Tassen Erdbeeren, gespült, geschält und in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Zucker

Für die Kekse:
1 Tasse Zucker
6 Tassen Allzweckmehl
2-1 / 2 Esslöffel Backpulver
2 Teelöffel koscheres Salz
3 Stangen (24 Esslöffel) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
1 Tasse schwere Schlagsahne
4 große Eier

Für die Schlagsahne:
1 Pint schwere Schlagsahne, sehr kalt
1/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructionen:

1. Erdbeeren: Kombinieren Sie die Erdbeeren und den Zucker. Legen Sie einen Korb mit einer Stoffserviette und einem Blatt Pergamentpapier aus und legen Sie die Erdbeeren in den Korb.
2. Kekse: Ofen auf 375 Grad F vorheizen. In einer Küchenmaschine Mehl, Backpulver, Zucker und Salz pulsieren, bis sie miteinander vermischt sind. Fügen Sie Butter und Puls hinzu, bis die Mischung 12 Mal einer groben Mahlzeit ähnelt. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit Eiern verquirlen. Gießen Sie die Mehlmischung und den Puls über, bis sich etwa 25 Mal große Klumpen bilden.
3. Den Teig mit einem halben Messbecher oder Eisportionierer vorsichtig einpacken, umdrehen und auf mit Backpapier belegtes Backpapier klopfen. Wiederholen, um 16 Kekse zu bilden. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Übertragen Sie es in ein Drahtgestell, um es vollständig abzukühlen, und geben Sie es anschließend in einen Korb mit einer Stoffserviette.
4. Schlagsahne: Sahne, Zucker und Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. In eine Schüssel oder eine Kompottform geben.
5. Servieren: Legen Sie Körbe mit Erdbeeren und Keksen sowie Schlagsahnekompott in die Mitte des Tisches oder auf das Buffet und lassen Sie die Gäste ihre eigenen Erdbeer-Shortcakes bauen!