Wie man den perfekten Eiskaffee kaltbrüht

Einführung

Früher war der Bereich der koffeinhaltigen Hipster in den letzten Jahren der Eiskaffee, der in Cafés, Fast-Food-Ketten und gelegentlichen Tankstellen erhältlich ist. Warum ist es so enttäuschend, wenn Sie es zu Hause schaffen??

Es mag einfach erscheinen, frisch gebrühten Kaffee über Eis zu gießen, aber damit wird garantiert ein kaltes Getränk erhalten, das deprimierend schwach, bitter oder beides ist. Für diejenigen, die in diesem Sommer nach dem perfekten Glas Eisjava suchen, gibt es einen besseren Weg: Kalt gebrühten Kaffee.

Kalt gebrühter Kaffee könnte genauer als Kaffeekonzentrat bezeichnet werden. Die Verwendung eines viel höheren Wasser-Wasser-Verhältnisses führt zu einem Brauen, das fast dreimal stärker ist als der in einer Tropfkaffeemaschine gebrühter Kaffee, jedoch mit einem Drittel des Säuregehaltes. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Sud, der bemerkenswert glatt ist. Stark, aber niemals bitter, es soll mit Eis, Milch oder Wasser verdünnt werden. Dies ist Eiskaffee, wie es sein sollte.

Dieses Kaffeekonzentrat, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten, wird einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Über ein volles Glas Eis servieren und so viel Milch hinzufügen, wie Sie möchten. Trügerisch weich, dieses Zeug ist super stark und wird mit einem Verhältnis von drei zu eins oder noch mehr verdünnt aufstehen.

Schritt 1

Sammeln Sie Werkzeuge und Materialien

Kalt gebrühter Kaffee könnte besser als Kaffeekonzentrat bezeichnet werden. In kaltem Wasser angefeuchtet, hat kalt gebrühter Kaffee ungefähr ein Drittel des Säuregehaltes von Tropfkaffee, ist jedoch viel stärker und sollte vor dem Servieren verdünnt werden. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für Liebhaber von Eiskaffee, die oft enttäuscht sind von einem bitteren Gebräu, das beim Eingießen verwässert wird über Eis.

Schritt 2

Leerer Kaffee in großem Behälter

Legen Sie ein Pfund Ihres gemahlenen Kaffees in einen 1-Gallonen-Behälter. Wenn Sie Ihr eigenes schleifen, verwenden Sie einen Grobschliff, um die Trübung zu minimieren. Einige empfehlen einen milden Braten, andere einen dunklen Braten. Verwenden Sie Ihren Favoriten und Sie können nicht zu weit falsch gehen.

Schritt 3

Wasser hinzufügen

Füllen Sie den Gallonenbehälter mit kaltem Wasser. Wenn Sie die Mengen messen, schießen Sie für ein Pfund Kaffee etwa 10 Tassen Wasser, aber es gibt viel Spielraum.

Schritt 4

Mischen Sie es auf

Vorsichtig umrühren und sicherstellen, dass die Böden vollständig angefeuchtet sind.

Schritt 5

Cover und lass uns sitzen

Legen Sie einen Deckel mit Plastikfolie auf den Behälter oder Deckel und gehen Sie weg. Bei Raumtemperatur mindestens 12 Stunden ziehen lassen.

Schritt 6

Zweiter Behälter vorbereiten

Ein feinmaschiges Sieb mit Käsetuch auslegen und über einen zweiten Gallonenbehälter legen. Mit einem Clip befestige ich das Sieb an der Lippe des Gefäßes, um das Risiko eines Verschüttens zu reduzieren. Gießen Sie den durchgetretenen Kaffee langsam durch das Sieb, um die Böden zu trennen.

Schritt 7

Langsam belasten

Die Belastung kann eine Weile dauern. Lassen Sie den Kaffee in seinem eigenen Tempo filtern. Nach dem Verspülen entsorgen Sie den Boden und übergeben Sie kalt gebrühten Kaffee in einen Deckelbehälter, um ihn im Kühlschrank zu lagern. Erwarten Sie eine Ausbeute von ca. 8-9 Tassen konzentrierten Kaffees.

Schritt 8

In den Kühlschrank stellen

Kalt gebrühter Kaffee behält sein Aroma unter Kühlung zwei bis drei Wochen. Das Aroma ist so glatt, dass man leicht vergessen kann, dass es im Verhältnis 1: 3 oder mehr verdünnt werden soll. Fügen Sie Wasser oder Milch hinzu, um zu schmecken, und genießen Sie einen reichhaltigen, aromatischen Kaffee, der auch in einem Glas voll Eis schön stehen kann.