Eleganter Brunch für die Braut

Ein Brunch ist nur so gut wie das Essen, und mit einfachen Rezepten, die schnell oder im Voraus zubereitet werden können, werden die Gäste nicht enttäuscht. Auf der Speisekarte stehen geröstetes Pesto-Knoblauchbrot, Nieselte Tomaten, Bloody Marys, Egg Strata und Fruit Kebabs.

Pesto

Zutaten:

5 c. (verpackt) frische Basilikumblätter
1/2 c. Pinienkerne oder eine Pinienkern-Walnuss-Mischung
7 Knoblauchzehen, gehackt
1-1 / 2 c. Olivenöl von guter Qualität
1 Teelöffel. koscheres Salz
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 c. geriebener Parmesan

1. Nüsse, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben; Fügen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzu und beginnen Sie mit der Verarbeitung. Gießen Sie den Rest des Olivenöls langsam in den Verarbeiter.
2. Entnehmen Sie das Pesto aus dem Gerät und gießen Sie es in eine Servierschüssel.
3. Parmesan dazugeben, gut umrühren und sofort servieren.

Pesto-Tipps

Um Basilikum zu reinigen, entfernen Sie die Blätter von den Stielen, schwenken Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und drehen Sie sie sehr trocken in einem Salatschleuder. Bewahren Sie Blätter in einem geschlossenen Plastikbeutel mit einem leicht feuchten Papiertuch auf. Solange die Blätter trocken sind, bleiben sie mehrere Tage grün.

Pesto kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für die spätere Verwendung eingefroren werden.

Luft ist der Feind des Pestos. Zum Einfrieren in Behältern mit einem Film aus Öl oder Kunststofffolie, der direkt auf dem Pesto platziert ist, mit ausgepresster Luft verpacken.

Geröstetes Knoblauchbrot

Zutaten:

12 Scheiben knuspriges Baguette (schräg geschnitten)
natives Olivenöl extra zum Nieseln
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1. Ofen auf 350 Grad erwärmen.
2. Brotscheiben auf einem Backblech anrichten, mit nativem Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Mit der zerquetschten Knoblauchzehe das Brot einreiben.
4. 5 bis 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nieselte Tomatenscheiben

Zutaten:

5-6 reife Tomaten
Olivenöl
Balsamico Essig
Grobes Salz
schwarzer Pfeffer
frischer Basilikum

1. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
2. Auf einer Platte oder Servierplatte anrichten.
3. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
4. Mit grobem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
5. Basilikum grob hacken und über Tomaten streuen. Mit zusätzlichen Basilikumzweigen garnieren