Pflegen Sie Ihre hochwertige Küchenausrüstung

Wenn Sie in hochwertige Küchengeräte investieren, sieht es so solide und solide aus, dass es leicht zu glauben ist, dass es unbegrenzt ohne viel Aufmerksamkeit funktionieren sollte. Das ist leider nicht der Fall. Selbst die am härtesten aussehenden Küchengeräte benötigen Wartung und TLC, und die Bemühungen helfen Ihnen, den Wert Ihrer Investition zu schützen.

"Es ist nicht nur teuer, ein professionelles Gerät auszutauschen. Wenn Sie sich nicht an einige grundlegende Richtlinien halten, verlieren Sie dadurch schnell die Kocheffizienz und den professionellen Look. sagt Bill Handziuk von Union Gas, einem großen kanadischen Erdgasunternehmen.

Handziuk, der für die 1,25 Millionen Kunden des Unternehmens verantwortlich ist, sagt, dass das erste Gesetz zur Pflege von Profi-Geräten wie Gasherden darin besteht, den im Benutzerhandbuch beschriebenen Ratschlägen zu folgen. "Wenn Sie es verloren haben, können Sie fast immer den Namen des Herstellers aufrufen und eine neue Version aus dem Internet herunterladen", sagt er.

Über die Benutzerrichtlinien der Hersteller hinaus können Sie diesen Expertenempfehlungen für die Wartung Ihrer Pro-Geräte folgen.

Glänzen, nicht kratzen, Edelstahl

Es ist ironisch, aber Geräte, die den Strapazen einer professionellen Küche standhalten, leiden darunter, wenn Sie versuchen, sie mit etwas mehr Abriebmittel als mit einem Schwamm oder stärker als mit Wasser und Seife zu reinigen.

"Ich empfehle wirklich nur Spülmittel wie Dawn, um alle Oberflächen in der Küche sicher zu reinigen, ohne sie zu beschädigen", sagt Clark Turney, Manager von The Maids Home Service in Knoxville, Tenn. "Wenn Sie es richtig verdünnen, wird auch Fett abgeschnitten. und Sie können die antimikrobielle Version kaufen. "

Edelstahloberflächen täuschen vor allem, sagt Turney: "Sie sehen zwar solide aus, sind aber ziemlich porös. Sie absorbieren insbesondere Öl, weshalb Ihre Finger Abdrücke und Flecken auf den Edelstahlfronten hinterlassen. Kleine Löcher auf der Oberfläche fängt und hält auch alles, was Sie zum Reinigen verwenden! "

Das Abwischen der Oberfläche mit einem fusselfreien Tuch und nur ein wenig in warmem Wasser verdünntem Spülmittel ist die beste Idee, zumindest zu beginnen, sagt Turney. "Ich sage immer den Leuten: 'Sie können später stärker werden, aber es ist schwer, Seife aus dem Wasser zu nehmen.' Beginnen Sie also mit der geringstmöglichen Menge und fügen Sie dann mehr hinzu, wenn Sie die Arbeit nicht erledigen."

Reinigungslösungen mit Zitronensäure wie einige Orangenreiniger, Bleichmittel oder sogar Essig können nicht länger als einige Sekunden auf Edelstahl bleiben, bevor sie Schaden nehmen. Jede Art von Stahlwolle-Scheuerschwamm oder Kunststoff-Bürste altern die rostfreie Oberfläche ebenfalls mit Kratzern.

Für stärkere Schlieren oder verkrustete Flecken empfiehlt Turney stattdessen etwas weiches, flüssiges Reinigungsmittel wie Soft Scrub (kein Bleichmittel), das etwa zur Hälfte mit Wasser verdünnt und mit einem weichen Schwamm und etwas Reibung aufgetragen wird. Anschließend wird mit Wasser gespült ein feuchter Schwamm und mit weichen, weißen Handtüchern getrocknet.

Reinigen Sie das Kochfeld früher als später

Wenn Sie von einem Elektroherd zu Gasbrennern aufrüsten, gewinnen Sie Pro-Chef-Wärme, verlieren jedoch die Möglichkeit, die Brennerspule herauszuholen, wenn Sie sie reinigen oder kostengünstig ersetzen müssen.

"Wenn Sie einen Gasherd haben und möchten, dass er sicher und mit maximalem Wirkungsgrad kocht, müssen Sie die Brenner sauber halten", sagt Handziuk. "Reinigen Sie verschüttete Flüssigkeiten sofort, solange Sie sie noch mit Wasser oder etwas Wasser und Seife bekommen können. Überprüfen Sie die kleinen Löcher in den Brennern, durch die das Gas austreten kann, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Ablagerungen verstopft sind. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder eine sehr kleine Bürste, um die Ablagerungen herauszufiltern, damit das Gas wieder frei fließen kann. "

Wenn Sie nur eine Reinigungslösung mit Bleichmittel oder einen anderen brennbaren Bestandteil haben, sollten Sie die Brenner für einen anderen Tag reinigen. Stellen Sie immer sicher, dass der Ofen vollständig gekühlt ist, bevor Sie mit dem Wischen beginnen. Bevor Sie den Ofen wieder einschalten, stellen Sie sicher, dass die Reinigungsflüssigkeit vollständig gespült und das Kochfeld trocken ist.

Wenn Sie noch keinen Gasherd gekauft haben und wartungsorientiert sind, erleichtern Sie die Reinigung der versiegelten Brenner mit Ringen, die die Brenner umgeben, und verhindern, dass verschüttetes Material darunter fließt. Weitere leicht zu reinigende Merkmale sind ein Glas- oder Porzellan-Backguard, nahtlose Ecken und Kanten sowie eine erhöhte Kante um das Kochfeld.

Verwenden Sie Ihren Ofen wie vorgesehen

Das Reinigen eines Pro-Style-Ofens ist keine große Aufgabe, da die meisten hochwertigen Modelle selbstreinigend sind. Es sind jedoch noch weitere Schritte erforderlich, um sie auf lange Sicht auf Höchstleistung zu halten.

Wenn Sie versucht sind, einen übergroßen Bräter in den Ofen zu legen, indem Sie die Gestelle herausnehmen und direkt auf den Boden stellen, widerstehen Sie dem. "Das ist ein guter Weg, um das Heizelement oder den Boden selbst zu beschädigen, der nicht so viel Gewicht trägt", sagt Handziuk. "Kochen Sie immer mit mindestens einem Rost im Backofen, um das Gewicht der Töpfe zu tragen."

Es ist ebenfalls nicht ratsam, den gesamten Boden des Ofens mit Folie zu bedecken, um Tropfen aufzufangen und die Reinigung zu beschleunigen. "Die Folie kann die Luftzirkulation blockieren, so dass der Ofen mit der Zeit weniger effizient ist. Sie wird aufhören, die Garergebnisse zu erhalten, die Sie erwarten."

Ein weiteres Nein: Mit handelsüblichen Ofenreinigern in einem selbstreinigenden oder kontinuierlichen Reinigungsofen Sie können das Finish beschädigen und Ihre Garantie sogar ungültig machen.

Nur Sie können Ofenbrände verhindern

Die andere Möglichkeit, Ihre Investition in gasbefeuerte Küchengeräte zu erhalten, besteht darin, zu verhindern, dass sie in Brand gerät.

"Halten Sie brennbare Stoffe zu jeder Zeit von Gasquellen fern", sagt Handziuk. "Bewahren Sie zum Beispiel die Tagespost nicht in einem Korb auf einer Theke in der Nähe des Ofens auf. Dies ist eine große Versuchung, aber verwenden Sie immer einen Topflappen und nicht ein Geschirrtuch, um heiße Töpfe aus dem Ofen zu ziehen. Und halten Sie Aerosoldosen weg, sogar die mit Kochspray im Inneren. "

Bedecken Sie niemals die Temperaturregler, Luftöffnungen oder Lüftungsöffnungen Ihrer Geräte und lagern Sie keine Boxen auf Erdgasgeräten oder gegen diese gedrückt.

"Wenn Sie die Richtlinien befolgen, dass brennbare Gegenstände vom Ofen ferngehalten werden und keine Scheuermittel verwendet werden, können Sie Ihren eigenen Gasbereich ohne professionelle Hilfe in Form halten", sagt Handziuk.

Es gibt jedoch eine bemerkenswerte Ausnahme: "Eine gute Gasflamme in einem Bereich ist blau, nicht gelb", sagt Handziuk. "Ein Gaskamin ist so gestaltet, dass er gelbe Flammen für ein ansprechendes Aussehen hat, aber gelb auf einem Ofenbrenner bedeutet, dass das Gas nicht richtig zündet. Wenn dies der Fall ist, verwenden Sie es nicht, bis Sie es von einem zuverlässigen Service überprüft haben Professionel."