Lab-Grown Burger kostet jetzt weniger als 10,00 $

Niemand freut sich über die Fleischindustrie. Es ist grausam, teuer und umweltfreundlich. Um einen 1-Pfund-Burger zu produzieren, sind etwa 13 Pfund Getreide erforderlich, was einen enormen CO2-Fußabdruck verursacht. Außerdem müssen etwa ein Fünfhundertstel einer Kuh unter ärmlichen Bedingungen gezüchtet und getötet werden, und die Kosten für Kichererbsen oder Eier sind viel höher als derselbe Nährwert.

Wenn niemand Fleisch aß, würden die Getreidekosten sinken, was den Armen das Überleben erleichtern würde. Dies würde auch die CO2-Produktion verringern und die Welt viel freundlicher und flockiger machen. Was wäre alles gut und gut, außer dass Fleisch ist köstlich und niemand gibt es kampflos auf. Also, was machen wir mit diesem Dilemma??

Die Vereinten Nationen haben in ihrem unnachahmlichen Stil vorgeschlagen, dass die erste Welt effiziente, umweltfreundliche Insekten frisst. In einigen Ländern der Welt werden Mehlwürmer, Grillen, Fliegen und Käfer als Grundnahrungsmittel verwendet. Dieser Plan leidet unter einem Mangel an Realismus.

Die sperrigen Exoskelette der Insekten geben ihnen eine unangenehme chitinartige Textur, die westlichen Paletten fremd ist. Zu erwarten, dass die Ernährungsgewohnheiten ganzer Kontinente aus abstrakten Umweltgründen plötzlich zu einem unangenehmen und außerirdischen Lebensmittel wechseln, ist lächerlich. Wenn Umweltschützer Menschen nicht aufgrund von Vegetarismus verkaufen können, bin ich mir nicht sicher, warum sie davon ausgehen, dass Kakerlaken einfacher verkaufen.

Die Revolution des Fleisches *

Glücklicherweise gibt es eine praktischere Lösung für das anstehende Problem in Form einer aufstrebenden Technologie. Top 10 aufstrebende Technologien, die die Welt verändern. Top 10 aufstrebende Technologien, die die Welt verändern. Von der Landwirtschaft über die Medizin bis hin zur Energie werden Fortschritte gemacht jeden Tag gemacht. Erfahren Sie ein wenig über diese 10 aufkommenden Technologien, die sich in den nächsten Jahren direkt auf Ihr Leben auswirken können. Lesen Sie mehr über das Klonen von Gewebe. Die Technologie wird billig und grün sein und Sie müssen keine Mehlwürmer essen. Es heißt “im Labor gewachsenes Fleisch” und ermöglicht die Erzeugung von tierischem Muskelgewebe auf umweltfreundliche und grausamere Weise. Die Technologie ähnelt der Entwicklung von künstlichen Organen. Wie 3D-Druck von Menschen möglich sein könnte Wie 3D-Druck von Menschen möglich sein kann Wie funktioniert Bioprinting? Was kann gedruckt werden? Und wird es jemals möglich sein, einen vollen Menschen zu drucken? Weiterlesen . Das Projekt zur Entwicklung des Fleisches wird von Google-Gründer Sergey Brin in Millionenhöhe finanziert.

Hier ist ein hervorragender Überblick über die Technologie von vor zwei Jahren:

Etwa ein Jahr später wurde der erste im Labor gezüchtete Hamburger (der etwas weniger als 350.000 US-Dollar kostete) über einen Zeitraum von drei Monaten angelegt und an einige professionelle Nahrungsmittelverkäufer verfüttert. Die Prüfer erklärten, die Burger schmeckten und fühlten sich wie Fleisch an, wenn sie ein wenig trocken waren. Die Trockenheit war auf den Mangel an Fettzellen im Fleisch zurückzuführen, die komplexer in der Kultur sind als herkömmliche Muskelzellen. Die hohen Kosten bestanden darin, dass das Fleisch in kleinen Fasern gezüchtet werden muss, um sicherzustellen, dass Sauerstoff und Nahrung sie erreichen können.

Der erste Burger war ein Beweis für das Konzept und einer mit vielen Einschränkungen: Das Fleisch war teuer und der Mangel an Fett beschränkte seinen Geschmack und seine Ernährung. Seitdem ist jedoch ein schneller Fortschritt zu verzeichnen. Der Chef des Projekts, Mark Post, schätzt, dass das Fleisch für etwa 80 USD pro Kilogramm oder 36,00 USD pro Pfund produziert werden kann. Wenn Sie rechnen, bedeutet dies, dass ein Viertel-Pfünder-Burger-Pastetchen, das das im Labor gewachsene Rindfleisch verwendet, ungefähr $ 9,00 kostet. Das ist immer noch fast zehnmal so teuer wie herkömmliches Rindfleisch, aber es ist auch ein großer Sprung im Vergleich zu diesem ersten Burger.

Es gibt auch viele mögliche Verbesserungen am Horizont. Es wurden bereits Techniken entwickelt, um künstliche Venen in synthetischen Organen zu erzeugen. Dieselbe Technologie könnte verwendet werden, um größere (und strukturiertere) Fleischstücke zu züchten, was die Kosten und die Komplexität der Herstellung von im Labor gezüchtetem Rindfleisch in Mengen reduzieren würde.

Es ist auch erwähnenswert, dass der derzeitige Prozess weit von der Massenproduktion entfernt ist. Die Herstellung in großem Maßstab würde es den Herstellern ermöglichen, Skaleneffekte zu nutzen, um die Preise weiter zu senken. Langfristig, da so viel weniger Rohstoff benötigt wird, sollte es möglich sein, Fleisch herzustellen, das um einiges billiger ist als die natürliche Vielfalt. Dr. Post hat kürzlich vor einer Cattleman's Association in Australien einen Vortrag gehalten, in dem er sie warnte, dass sein Geschäftsmodell gestört werden könnte. 5 Disruptive Technologie-Durchbrüche, die die Welt schockieren 5 Disruptive Technologie-Durchbrüche, die die Welt schockieren Disruptive Technologien wie das Internet Die industrielle Landwirtschaft und die Luftfahrt haben die Welt und unser tägliches Leben grundlegend geprägt. Hier sind fünf Technologien, die kurz davor sind, in den nächsten Jahren einen störenden Einfluss zu haben. Lesen Sie in nächster Zukunft mehr von im Labor gezüchtetem Fleisch.

“Ich denke, dass wir in 20, 30 Jahren eine rentable Industrie haben werden, die alternatives Rindfleisch produziert. […] Ich denke, wir müssen ernsthaft bedenken, dass dies eine Alternative sein wird. […] Auch wenn ich es nicht mache, werden andere es irgendwann tun. Es ist einfach eine naheliegende Möglichkeit.”

Kurzfristig konzentriert sich Post auf die Lösung grundlegender technischer Probleme mit im Labor gewachsenem Fleisch: Lernen, Fettgewebe zu kultivieren, den Ertrag zu verbessern und die tierischen Nebenprodukte zu eliminieren, mit denen er die Zellen kultiviert, durch synthetische und pflanzliche ersetzt. basierten Alternativen. Er glaubt, dass diese Arbeit in den nächsten Jahren abgeschlossen werden kann. Von dort kann die Technologie beginnen, die 3D-Drucktechnologie zu nutzen. 5 Erstaunliche 3D-Druckanwendungen, die Sie sehen müssen, um zu glauben 5 Erstaunliche 3D-Druckanwendungen, die Sie sehen müssen, um zu glauben, was würden Sie mit einem 3D-Drucker tun? Wenn die Leute, die diese Anwendungen entwickeln, etwas dazu zu sagen haben, könnten Sie überrascht sein. Lesen Sie weiter, um strukturierteres Fleisch (wie Steak) und andere Fleischsorten (einschließlich Fisch, Huhn und Truthahn) zu erstellen..

Werden die Leute es essen??

Einige Leute sind ausgeflippt von der Idee von im Labor gezüchtetem Fleisch. Dies ist eine schwer zu verstehende Perspektive. Ich bin auf einer Farm groß geworden und komme kaum durch den Tag, indem ich ignoriere, was ich weiß, woher das Essen kommt. Wenn ich sicher bin, dass mein Burger in einem sterilen Bottich ohne jegliches Schreien produziert wurde, wäre das eine große Belastung für mich. Der Anbau von Stammzellen in Bioreaktoren mit pflanzlichem Protein scheint weniger quickend zu sein, als eine Kuh in einem Betonschrank im Kot zu halten.

Vielleicht ist es eine Frage des Marketings. “Labor gewachsenes Fleisch” trifft für viele Amerikaner einige ziemlich beängstigende Knöpfe. Vielleicht “Zero-Grausamkeit Rindfleisch” würde besser durchgehen. Oder vielleicht ist es besser, gar nicht darüber zu reden - legen Sie die Mindestmenge an Informationen offen, die die FDA für erforderlich hält, und lassen Sie den Kostenwettbewerb anregen.

Ich hoffe jedoch, dass diese Fragen geklärt werden können, bevor die Technologie auf den Markt kommt. Wenn diese Technologie den Massenmarkt erreichen kann, würde dies vielen Menschen helfen. Ethische Vegetarier können Fleisch schuldfrei essen - PETA hat einen Preis von einer Million Dollar für das erste Unternehmen, das preisgünstiges, im Labor gezüchtetes Huhn entwickelt. Konservative Juden und Muslime können geklonten Speck ohne Sorge essen. Wenn die Kosten weit genug fallen, haben arme Menschen, die auf billige, aber ungesunde, carb-schwere Diät angewiesen sind, einen erschwinglicheren Zugang zu Fleisch, wodurch sowohl die Unterernährung als auch die Fettleibigkeitkrise verringert werden.

Was denkst du? Bist du bereit etwas kultiviertes Rindfleisch zu essen? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

Gutschrift: Petrischale via Shutterstock, “Hamburger“, von Wikimedia, “Insektenfutterstand,” von Wikimedia, “Hühnerfarm,” von Wikimedia

Erfahren Sie mehr über: Biotechnologie, Geeky Science, Green Technology.